看着就清爽的10道菜,做法简单出锅快,味道鲜美又健康,太解馋了

原标题:看着就清爽的10道菜,做法简单出锅快,味道鲜美又健康,太解馋了

一、素炒鲜菇

看着就清爽的10道菜,做法简单出锅快,味道鲜美又健康,太解馋了

食材

鲜菇、瘦肉、青红黄椒、蒜、盐、生抽、味精

做法

1、鲜菇洗净捞出沥干水分;青红黄椒洗净切丝;蒜切片;瘦肉切片

2、锅中烧油,油热之后加入瘦肉翻炒至变白

3、加入鲜菇大火快炒,炒至鲜菇变软的时候加入切好的辣椒翻炒

4、根据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精调味,翻炒均匀之后即可出锅

二、五花肉炒平菇

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用料

五花肉五元即可平菇八元青椒两条胡萝卜少许生姜三四片切丝

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做法

锅热倒入油,下生姜丝爆一下,然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一会儿至出香味,放少许酱油翻一翻,倒入平菇(平菇淖水将多余水分捏干备用)翻炒倒入青椒和胡萝卜,炒一会,加盐鸡精。出锅即可

三、炒年糕

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用料

年糕适量胡萝卜1根青椒1个鸡蛋1个香菇2个姜2片蒜1瓣酱油适量油适量水适量鸡精适量

做法

1、查看家里剩余蔬菜把喜欢的菜切丝、切片,切块以备用。年糕洗净。

2、鸡蛋小碗内搅拌匀。

3、煮一锅水,水烧开后,放入年糕,软后盛出过冷水浸泡(防止年糕直接炒时过硬)

4、热锅倒入少许油,微烧热后,倒入搅拌好的鸡蛋(转圈倒入),鸡蛋膨起来后,用筷子锅内转圈,把鸡蛋弄成一小块一小块,时间不宜过长,鸡蛋较嫩时即可盛出。

5、锅洗净,继续热锅加油,比上次多一点。把生姜、蒜放入,爆香,放入胡萝卜、青椒、香菇,翻炒。翻炒时,加入盐,少许酱油,蔬菜炒熟后,放入年糕,加盐,加少许水,加少许酱油,翻炒。最后加入鸡蛋,翻炒出锅,可加点鸡精。

四、酱烧杏鲍菇

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用料

杏鲍菇;蒜末;生抽;老抽;蚝油;葱花;姜末;白糖

做法

1、杏鲍菇清洗干净,切成斜刀片,在开水中焯熟,盛出备用。

2、锅中放油,下蒜末姜末爆出香味后,下焯好的杏鲍菇,翻炒片刻,加少许热开水。

3、加生抽,老抽,白糖,糖要多放一些,再翻炒均匀,出锅前再放一勺蚝油,撒葱花即可。

五、青椒炒腊味

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材料:腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

方法:

1.腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;

2.起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;

3.锅边溜点清水,加盐、生抽调味;

4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。

六、香辣大虾

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材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量

做法:

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干。

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝。

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5、放入大虾,炒到变色。

6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

七、酸姜鲜椒肉丝

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用料

酸姜;里脊肉;本地鲜椒;自泡豆瓣;淀粉;植物油;盐;老抽

做法

1、鲜椒,里脊肉切丝,豆瓣剁碎,将肉丝和豆瓣拌匀,裹上淀粉腌制15分钟

2、入油,七成热加入酸姜和花椒炒香,加入肉丝炒至断色,入老抽上色。

3、加入辣椒翻炒至熟,入盐调味,起锅就吃~

八、玉米排骨番茄汤

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材料:猪肋排、玉米、番茄、料酒、盐、鸡精。

做法

1、猪肋排洗净,剁成寸段,焯水后捞出洗净浮沫;

2、玉米切成2cm的段,再对切成半圆形,番茄切花瓣状;

3、砂锅内烧水,水开后放入肋排,再开锅时,调入料酒,盖上锅盖,改小火;

4、1个小时后,放入玉米、番茄,调入少许盐、鸡精,盖上盖再炖30分钟即可。

九、番茄饭海鸭蛋卷

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材料:

番茄,海鸭蛋,橄榄油适量,盐适量,杂菜适量,葱花适量,白酒适量,鸡精适量,白米饭适量

做法

1.番茄洗净后在沸水中烫一下去皮切成丁,准备杂菜,海鸭蛋,米饭

2.鸭蛋磕入碗中,加入葱花,盐和滴入几滴白酒打匀

3.锅内倒入橄榄油,温油倒入番茄煸香之后加入杂菜,加入盐煸炒均匀

4.加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火,盛入碗中待凉

5.先把锅中烧热,倒入底油,油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮

6.把饭均匀的铺在蛋皮上,卷起切段

7.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味,很棒的

十、韩式辣炒猪肉

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用料

猪腿肉500g(猪颈肉/五花肉);韩式辣椒粉2勺;洋葱一个;蒜蓉四瓣;姜末一小个;韩式辣酱1/3cup;糖2勺;酱油1勺;香油2勺;胡椒粉半勺;葱一小把;芝麻一勺(烤过的)

做法

1、猪肉洗净,切薄片,蒜剁成蒜蓉,姜切成末,洋葱切条,葱切段

2、猪肉里放入蒜蓉,姜末,韩式辣酱,辣椒粉,糖,酱油,香油,胡椒粉,腌10分钟以上

3、炒锅里放油,大火烧热,放入猪肉

4、炒到一半的猪肉变白后,放入洋葱,继续翻炒(我真该用个大号的炒锅。)

5、猪肉炒熟,炒香后,放入葱段,略翻炒

6、起锅后撒上芝麻(起锅前可以尝尝味道,再做调味)

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