简单实惠的10道美食,鲜美入味颜值高,看着就流口水,简单又好做

原标题:简单实惠的10道美食,鲜美入味颜值高,看着就流口水,简单又好做

一、蒜香豆腐

简单实惠的10道美食,鲜美入味颜值高,看着就流口水,简单又好做

主料

豆腐1盒 蒜苗1根 红辣椒1个 瘦肉80克 鸡粉少许 淀粉 1汤匙 香油少许

调料

白糖2克 蚝油1汤匙 盐3克 酱油1汤匙

做法

1、备好食材,猪肉洗净切片,用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻,豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片

2、先用碗调好最后勾芡的酱汁,不至于等会手忙脚乱:碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油,搅拌均匀放在一旁待用

3、热锅,倒入食用油再次烧热,将豆腐整齐均匀地码在锅里,大火煎片刻,再调成小火慢慢煎8分钟左右

4、煎至一面焦黄色,关火,让锅底冷却片刻,很顺利就能将豆腐翻面了,一点不粘锅,翻开另一面同样方法煎制

5、将煎好的豆腐推开一边或铲起,做的量小就可以往一边推开就可以了,节省时间,继续热锅,倒入腌制过瘦肉煸炒片刻

6,倒入蒜梗部分翻炒均匀,倒入蒜叶和辣椒,端起锅翻炒均匀食材

7、调好的酱汁再次拌匀,倒入锅中

8、翻炒均匀即可铲起出锅装盘

二、青椒炒香菇

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用料

鲜香菇;青椒;郫县豆瓣一小勺;盐适量

做法

1、香菇和青椒切条

2、油热后,放一小勺豆瓣炒香,不能太多,只是为了上个色增点香。

3、放香菇翻炒到变软后,放青椒,再炒至香菇有些出水。

4、放盐,不用太多,炒匀就可以了。

三、虎皮椒炒肥牛

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材料:肥牛、二荆条青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖

做法:

1、把二荆条青椒切去两端(另用),取中间部位切成长段,下油锅炸至表面起“虎皮”纹时,倒出来沥油。锅里留底油,下二荆条辣椒,边炒边加放香醋、盐和味精,炒匀入味后,起锅装盘中垫底。

2、把肥牛切成条,纳盆后加盐、料酒和生粉码味,再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油,用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁,倒入肥牛后才勾芡收汁,起锅舀在盘中虎皮椒上面,即成。

四、糖醋脆皮炸鸡

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用料

鸡大腿一根;盐一小勺;淀粉一大勺;鸡蛋两个;面包糠;番茄酱两汤勺;蒜数瓣

做法

1、鸡大腿剁成小份,放入水中浸泡一会。

2、洗净鸡腿肉后放入大碗中,放一勺盐,与鸡腿肉翻拌均匀,使其充分入味,加入淀粉翻拌均匀。

3、打入两个鸡蛋,与淀粉一起翻拌均匀。

4、将面包糠放在一个大盘里,将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠,两面都要蘸均匀。

5、将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸至金黄色出锅。炸的时候注意,先小火炸制,让鸡腿肉

6、充分熟透,然后再开中火或大火,让面包糠上色,成至金黄色。

7、准备两大勺番茄酱,蒜瓣切粒。另起一锅,倒入番茄酱,翻炒出香味。

8、倒入炸好的鸡腿肉,翻拌,使其充分与番茄酱混合。最后加入蒜粒即可出锅。

五、青椒胡萝丝炒肉

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材料:青椒;猪肉适量;芹菜3根;胡萝卜1个;盐数;酱油;料酒;嫩肉粉2勺;蒜、姜

做法:

1、肉切片,然后用盐,酱油,食用油,嫩肉粉拌和均匀,腌制5-10分钟

2、胡萝卜,青椒切丝,芹菜切段,蒜瓣掰开切片,生姜切片备用

3、锅烧热倒入食用油,油热今后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色,然后盛起来备用

4、锅中再次倒入食用油,等油热下生姜蒜瓣爆香,

5、然后顺次倒入青椒丝,胡萝卜丝,炒一会加盐和生抽,炒到快熟时加芹菜,倒入现已炒好的肉片,翻炒两下让其均匀混入,然后关火盛出即可

六、酱油蒸凤爪

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食材:

鸡爪、葱姜、盐、生抽,老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。

做法:

1.将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断、焯水。

2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色,再捞出用纸巾吸干水分。

3.入热油锅炸至深红色,捞出沥油。

4.用清水没过浸泡1个小时,捞出放到盘中,在盘中倒入适量盐、生抽,放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火,就做好了。

七、香草鱼块

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主料

香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

调料

黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺

步骤

1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

2、热锅热油放入鱼块(带皮那边先放入)

3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出,另起锅橄榄油爆香蒜片

4、加入淡奶油(根据自己口味放量)和少许的水烧开

5、淋点柠檬汁,撒入盐和黑胡椒颗粒调味,

6、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可

八、红烧肉沫豆腐

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用料

豆腐一块;葱片若干;蒜碎2勺;老抽2勺;猪肉馅2两;料酒;生粉;盐;糖

做法

1、豆腐切块,猪肉馅放一勺淀粉,两勺料酒拌匀后腌一下

2、锅内放油,滑入肉馅翻炒变色后捞出来

3、剩下的底油放入葱片,出香味后,倒入豆腐,加老抽,料酒,糖,翻炒均匀后

4、加入滑炒7、8分熟的肉馅,放少许水炖一下

5、加两勺淀粉水勾芡,收浓汤汁后,加盐,蒜碎出锅,撒香葱碎即可

九、干拌肺片

简单实惠的10道美食,鲜美入味颜值高,看着就流口水,简单又好做

材料:白卤牛肉100克,白卤牛板肚150克,二荆条辣椒粉10克,朝天椒粉5克,盐1克,味精1克,鸡粉2克,白糖粉1克,花椒粉4克,熟芝麻3克,盐炒花生8克。

做法:

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。

十、豆角烧茄子

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主料:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

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