好吃又不贵的几道家常美食,上桌快又下饭,味道还很香很美味

原标题:好吃又不贵的几道家常美食,上桌快又下饭,味道还很香很美味

一、萝卜羊肉煲

好吃又不贵的几道家常美食,上桌快又下饭,味道还很香很美味

材料:羊肉 600g、胡萝卜 2个,姜 5g、小米椒 2个、大葱 1/2根、八角 3颗

做法:

1、羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出

2、将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块

3、 锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香

4、放入羊肉块,大火翻炒

5、炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味

6、兑入温水,与羊肉持平即可

7、转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮40分钟

8、接着放入胡萝卜,继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可

二、排骨粉丝煲

好吃又不贵的几道家常美食,上桌快又下饭,味道还很香很美味

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做法:

1.把猪排骨斩成小块,投入沸水锅里汆一水后,倒出来冲洗干净,然后放入高压锅并掺入红汤,压至软熟入味待用;龙口粉丝用热水泡软待用。

2.把压排骨的红汤倒入锅里,再放入发好的粉丝和压好的排骨稍煮,其间放盐、香醋、红油和胡椒粉调成酸辣味,撒入香葱节,即可起锅装入小陶钵上桌。

三、灌豆腐

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做法:

1.豆腐切块;

2.用盐水焯一下,捞出来放冷水里;

3.葱蒜切碎,干辣椒切碎;

4.放生抽和蚝油,再放盐和糖,放入清水调汁备用;

5.锅中放油,炒豆腐放入调料汁,倒入水淀粉,放入香油出锅。

四、西芹胡萝卜炒肉

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材料:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克

做法:

1.黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。

2.锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。

3.洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。

4.加入黑木耳继续翻炒片刻。

5.然后加入炒过的肉片。

6.这时加入食盐、白糖炒匀即可

五、油焖大虾

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材料:海虾1斤,姜丝一小把,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量

做法:

1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干;姜切丝,备用

2.热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了

六、香菇油菜

好吃又不贵的几道家常美食,上桌快又下饭,味道还很香很美味

食材:

香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法:

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。

2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。

5、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐,翻炒。

10、加入调好的汁,一边煮一边翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,开吃!

七、回锅肉

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食材:五花肉半斤,尖椒一个,青蒜4-5根,(其实正宗的回锅肉还要放豆干,再放根红椒点缀,咱家没有,省略了),白糖2茶勺,生抽1汤勺,盐2克,鸡精,料酒,姜片,葱段;蒜片,郫县豆瓣酱1汤勺

做法

1、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜头,切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

2、预先处理过的五花肉切薄片,越薄越好。俺就这刀工了,算比较厚的啊。

3、蒜拍碎(没拍),郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。

4、处理好的肉片下油锅,旺火煸炒。直至肉片打卷,变得焦黄。

5、将炒好的肉片拨至一边,下入蒜末和郫县豆瓣,用小火炒出红油。

6、倒入尖椒段和青蒜蒜头,烹入糖,生抽,盐。注意:郫县豆瓣酱和生抽均有咸度,盐一定要酌情放。

7、待尖椒和蒜头香味出来,放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快,这个步骤只需要30秒或者更短,只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

八、手撕茄子

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主料:茄子(紫皮,长)300克

辅料:香菜15克蒜苔1头陈醋1勺白糖1勺柿子椒1个辣椒油1勺生抽1勺花生(炒)10克。

做法:1.准备好洗干净的香菜、茄子、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)、大蒜。

2.茄子一切两半放入微波炉盒子里。

3.盖上盖子放入微波炉中加热2分钟。

4.取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉。

5.香菜和青椒切末,大蒜拍一下剁碎。

6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中,加1勺白糖。

7.再加入1勺辣椒油。

8.加入1勺生抽。

9.最后加入1勺陈醋搅拌均匀。

10.茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中。

11.浇上兑好的调料汁。

12.表面撒些花生碎。

13.端上桌现吃现拌。

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