这十款凉菜好吃易学,味透肌里,品有余香,餐前点饥开胃之首选!

原标题:这十款凉菜好吃易学,味透肌里,品有余香,餐前点饥开胃之首选!

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少的一类菜品,凉菜要达到干香、脆嫩、爽口等要求还要求做到,味透肌里,品有余香。色泽艳丽,造形整齐美观的凉菜起到点饥,开胃的作用。今天我们就来说说几道好吃美味的凉菜的做法

凉拌腐竹

这十款凉菜好吃易学,味透肌里,品有余香,餐前点饥开胃之首选!

主料

腐竹100克、干木耳30克、芹菜100克、枸杞109克、香菜15克、蒜5克、生抽5毫升、醋3毫升、白糖5克、味精3克、香油1毫升、盐少许。

做法

1. .将干腐竹、木耳,放入水中泡发,待完全泡发好后取出沥干。

2. 将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干。

3. 芹菜斜切成段,枸杞泡软;香菜切段,蒜拍成末。

4. 将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油。

5. 全部拌均后装盘。

凉拌紫甘蓝

这十款凉菜好吃易学,味透肌里,品有余香,餐前点饥开胃之首选!

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原材料:紫甘蓝,红绿尖椒,香菜,大蒜,花椒,醋,食盐,味精,糖。

做法步骤:

1.将紫甘蓝切成细丝放于盆中;红绿尖椒切丝、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。

2.锅中加入适量油,将花椒投入炸出香味后,将花椒捞出不用

3.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中,浇上炸好的花椒油,搅拌均匀装盘即可。

洋葱拌木耳

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原材料:木耳,红椒,洋葱,陈醋,红油,食用盐

做法步骤:

1.木耳泡发切细条,用开水焯烫后备用。

2.红椒切丝,洋葱去老皮后切丝。

3.小碗里倒入陈醋,调入精盐,红油拌匀成味汁。

4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上,洒入红椒丝,调入香油拌匀。

凉拌藕片

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原材料:莲藕,芹菜,干辣椒,食盐,花椒,香醋,生抽

做法步骤:

1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。

3.锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用。

4.准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,搅拌均匀,就可以出锅装盘啦。

凉拌三丝

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原材料:海带丝,胡萝卜,粉丝,蒜,食盐,香油,麻油,花椒

做法步骤:,

1. 胡萝卜切丝 ,粉丝开水泡软,海带丝泡子清水中,蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅开水,放一勺盐, 倒入胡萝卜 捞出 。

3.准备食材,放入蒜末,放一勺盐,淋入香醋、麻油。

4.锅入油,放入花椒 ,炸香 ,捞出花椒,淋在食材上,拌匀即可

小葱拌豆腐

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原材料:小葱,豆腐,食盐,味精,鸡精,辣椒油

做法步骤:

1.准备小葱和豆腐。

2.把豆腐入开水锅中煮一下。

3.把小葱切碎。

4.把豆腐切成小丁。

5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。

凉拌牛肉

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原材料:卤制好的牛肉,香菜,葱,蒜,红油,酱油食盐,香油,食用盐

做法步骤:

1.卤好的牛肉切薄片,香菜洗净切段,葱切葱花,蒜切蒜米

2.将香菜,蒜米,红油辣椒,酱油,葱花,香油放入调料碗中依据个人口味调汁

3.将调好的汁淋入切好装盘的牛肉片中,拌匀装盘即可。

凉拌黄瓜

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原材料:黄瓜,大蒜,小米辣,香菜,花生,香醋

做法步骤:

1.黄瓜去头,去尾,拍碎,切小段,加醋腌制一会儿。

2.蒜拍碎,香菜切碎加入黄瓜中

3.酱油、盐、鸡精,红油辣椒,小米辣碎调汁。

4.将汁淋入黄瓜中,拌均装盘。

凉拌猪耳朵

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原材料:彩椒,黄瓜,卤制好的猪耳,白糖,食用盐,蒜,陈醋,生抽,香油

做法步骤:

1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中,放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许,最后淋入香油拌匀即可。

拌金针菇

这十款凉菜好吃易学,味透肌里,品有余香,餐前点饥开胃之首选!

食材:

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

酸辣粉

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