精选川菜美食宫保鸡丁,味道真是不一般,你值得一试

原标题:精选川菜美食宫保鸡丁,味道真是不一般,你值得一试

保鸡丁是一道举世闻名的菜肴,早在清朝时期就已经有此菜,最早起源于山东,后被传至四川,经过时间的演变,这道菜经历了各种进化,成了家喻户晓的名肴。宫保鸡丁也被评为经典川菜之一。

宫保鸡丁

精选川菜美食宫保鸡丁,味道真是不一般,你值得一试

宫保鸡丁以鸡肉为主,加入花生米,黄瓜,胡萝卜,辣椒等配料与鸡肉味道完美地融合在一起,特点是香中甜,甜中带辣。鸡肉的嫩度与花生的酥脆相结合。口感麻辣酥脆,红而不辣,辣而不烈,肉质滑滑脆,舌尖会有轻微麻木和麻辣的感觉,然后味蕾就会受到甜味的影响。咀嚼时,会有一些“酸”的感觉,辛辣酸甜的包装让人欲罢不能。

宫保鸡丁

精选川菜美食宫保鸡丁,味道真是不一般,你值得一试

宫保鸡丁

精选川菜美食宫保鸡丁,味道真是不一般,你值得一试

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宫保鸡丁的制作方法:

用料:鸡胸肉300克,黄瓜100克,胡萝卜100克,熟花生米100克,姜末,蒜末,朝天椒末,盐,味精,水淀粉,生粉

1、鸡胸肉洗净,切成丁,加一勺盐,一勺鸡精,搅拌入味。

2、加生粉半勺,继续抓拌均匀,至每小块鸡肉都裹上粉。

3、黄瓜,胡萝卜切丁。

4、锅中水烧开,加入黄瓜丁,胡萝卜丁焯水半分钟左右捞出沥干水分。

5、锅中倒油,7成热左右倒入鸡肉丁,炸制颜色变浅捞出沥干。

6、锅中再次倒油,加入姜末,蒜末,朝天椒末和沥干水分的黄瓜丁,胡萝卜丁,爆炒出香味。

7、加入鸡肉丁,炸花生米,蚝油,翻炒均匀。

8、加盐、味精调味,老抽上色,翻炒均匀。

9、加少许水淀粉勾芡,出锅装盘。

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