土匪猪肝的家常菜做法,鲜嫩香辣入味,在家就能当大厨

原标题:土匪猪肝的家常菜做法,鲜嫩香辣入味,在家就能当大厨

猪肝,顾名思义就是猪身上的肝脏,肝脏有解毒,排毒,解酒的作用,身体内的很多毒素都是通过肝脏分解后,排出体外,是动物体内重要的毒素中转站,毒素在其中被分解,通过化学作用后排出,肝脏亦是体内最容易得炎症的器官之一。

土匪猪肝

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土匪猪肝

土匪猪肝的家常菜做法,鲜嫩香辣入味,在家就能当大厨

随着人们的生活越来越富裕,各种添加食品也越来越多,很多毒素都随着食物进入体内,倡导健康饮食,不抽烟不喝酒,可以更好的保护肝脏,减轻肝脏的负荷,不容易发生疾病。

土匪猪肝

土匪猪肝的家常菜做法,鲜嫩香辣入味,在家就能当大厨

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猪肝的营养丰富,是补气补血之上品,具有明目、增强免疫能力之功效。猪肝属高胆固醇食物,三高或肝病患者勿食用。

土匪猪肝

土匪猪肝的家常菜做法,鲜嫩香辣入味,在家就能当大厨

我们平常在市场怎么挑选好的猪肝呢?注意以下几方面:

1、质地颜色均匀,色泽光亮,无血块凝集,呈红色。

2、用手按压有弹性,无硬块,无水肿,无脓肿。

3、勿选有白点的猪肝,白点太多说明猪肝分解了过多的毒素。

土匪猪肝是湘菜中的特色菜品,因其在烹饪方法中保留了菜品的原汁原味,故命名土匪猪肝,而非是土匪吃的猪肝。

土匪猪肝的制作方法:

用料:猪肝300克,韭菜100克,姜,蒜,朝天椒,酱油,料酒,蚝油,红薯粉,盐味精。

1、猪肝切成薄片,加盐,红薯粉,酱油,料酒搅拌均匀,腌制备用。

2、姜、蒜、朝天椒切成末,韭菜切段。

2、热锅晾油,8成油温下猪肝炸至猪肝颜色变浅捞出沥干。

3、锅中倒油,加姜末,蒜末,辣椒末煸炒出香味。

4、加猪肝、酱油,蚝油,料酒炒匀。

5、加入韭菜段,盐,味精调味,开大火翻炒。

6、炒匀出锅装盘即可食用。

土匪猪肝

土匪猪肝的家常菜做法,鲜嫩香辣入味,在家就能当大厨

这道菜炸猪肝时间不宜过长,炸制猪肝颜色变浅即可捞出,炒时猪肝下锅后亦不宜炒太久,炒久了就失去猪肝的鲜嫩味道了。下期为大家介绍宫保鸡丁及制作方法,不见不散。

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