今天立冬,10种好吃饺子馅任你选,有荤也有素,随便哪种都好吃!

原标题:今天立冬,10种好吃饺子馅任你选,有荤也有素,随便哪种都好吃!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天立冬了,今天小面姨给大家分十道立冬前后适合吃的饺子美食做法。时间过得真快,弹指一挥间,时间就像流水一样过去了。今天又是一年一度的立冬时节,一年四季里就已经过去了三个季节了,剩下就是第四个季节冬季了,也就是说,我们每个人的一只脚就真正地夸进冬季了。冬天天气寒冷,南方潮湿阴冷,北方干燥冰冻,在这样的季节里,人们都会通过各种各样的生活方式抵御寒冷。就拿吃饺子来说,冬季吃饺子的频次一定会比其它季节要高很多。人们不但在家里吃,也会在外面的饺子馆吃,细心的人一定发现,冬季到了,外面的饺子馆生意特别好。在我家里,我也会隔三差五做饺子给家人吃。

今天立冬,10种好吃饺子馅任你选,有荤也有素,随便哪种都好吃!

今日立冬,爱吃饺子有口福了,分享10种饺子馅,荤素搭配特好吃。这10道饺子基本上都是我平常做给家人吃的美食,做法简单,馅料也很容易制作,都是一些比较快手的家常饺子。立冬之后,大家可以按照我分享的做法,三天二头给家人做一次,每周最少吃一回,不但家里会洋溢着喜庆的气氛,而且亲人吃了,身体也会更健康,不用担心被寒冷冻着。今日立冬,10种好吃饺子馅任你选,有荤也有素,随便哪种都好吃!立冬到了,是二十四节气中的一个重要节气,也预示着冬天的到来,这一天北方人家家户户都要吃饺子,我整理出我家爱吃的,10款馅料的饺子,素的荤的都香喷喷。现在我把这六道美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

今天立冬,10种好吃饺子馅任你选,有荤也有素,随便哪种都好吃!

【芹菜猪肉饺子】

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食材:西芹2根、五花猪肉2块大概有1斤多,姜1块、葱一根、调入1勺十三香,2勺盐,2勺蚝油,少许酱油。

做法:1、芹菜,猪肉、姜,葱准备好,摘掉芹菜老叶子,嫩叶子不要去掉了,绞肉机清洗干净。

2、提前把面团和好,2大碗面粉中放入一小勺盐,加凉水拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟

3、芹菜洗好,切成几段,然后放入开水锅中烫软之后,捞出过一遍凉水。

4、芹菜从凉水中捞出控水,放入绞肉机中,搅碎有颗粒感。

5、五花肉冲洗后,切成小块,葱切段,姜切片,一起放入绞肉中,绞成肉馅。

6、芹菜和肉馅放一起,调入1勺十三香,2勺盐,2勺蚝油,少许酱油拌成饺子馅。

7、把静置好的面团揉光滑搓成长条,分成小剂子,将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮,中间放入适量馅料,包成饺子。

8、锅里烧开水,把饺子放进去,水开倒半小碗凉水,再次沸腾后再浇凉水,这一步一共重复三次,待饺子全部漂上来,饺子就煮熟了。

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韭菜鸡蛋饺子】

食材:韭菜一大把、鸡蛋3个、肉馅半碗、姜末、熟油、盐、胡椒粉、1勺生抽、蚝油。

做法:1、韭菜提前洗净控水,鸡蛋肉馅准备好。

2、准备500克面粉,清水260克左右,缓缓倒入面粉中,边倒入边搅拌,注意水不能一次加入,拌成面絮。

3、再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放一边松弛一会儿。

4、控过水的韭菜,韭菜切碎,加2勺凉熟油拌匀,防止韭菜少出汁。

5、肉馅中加入少量盐,1勺胡椒粉,1勺生抽,半勺蚝油搅拌均匀后腌制15分钟。

6、3个鸡蛋打散,鸡蛋液倒入油锅中快速翻炒,边炒边搅动,让鸡蛋成碎,放凉。

7、鸡蛋碎和腌制好的肉馅也放入韭菜内,加入适量的姜末搅拌均匀,半勺盐,1勺蚝油调馅,不要加五香粉,搅拌均匀。

8、把松弛好的面团再次揉光滑,搓成长条,切成小挤子,擀皮,包上馅料,捏成自己喜欢的饺子形状。

9、锅中水烧开后,加少量盐,包好的饺子可以下锅了,煮到饺子都浮起,中间点两次凉水,煮熟即可。

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【萝卜大肉饺子】

食材:面团1块、绿皮萝卜2个、五花肉1块、葱姜末少许、1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。

做法:1、面粉加水和好,2个绿皮萝卜洗干净去皮,把萝卜用叉子擦成细条。

2、将萝卜丝用开水煮1分钟捞出,过1遍凉水,水分攥干,将萝卜丝切碎装盆。

3、1块五花肉用刀切丁后剁均匀,剁成肉泥,如果嫌麻烦,买现成的肉馅也可以,再切少许葱末姜末。

4、开始拌馅儿,肉泥和萝卜葱末姜末混合,加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味,将所有食材抓均匀。

5、面团使劲揉光滑,做成条状,切成小剂子。小剂子逐个压扁,擀成饺子皮,包入适量的馅料饺子全部包好。

6、锅上水烧开,下入饺子,用漏勺轻轻地从锅边推一下,防止沉底粘锅,等到饺子全部都浮上来了再盖锅盖。锅开后加水,如此三次即可出锅了。

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【雪里蕻大肉饺子】

食材:雪里蕻1大把、面粉600克、五花肉一块、菠菜几根、葱花、姜末、盐、五香粉、蚝油、生抽适量。

做法:1、菠菜洗净,在开水中焯水,除去草酸,切成小段,放入料理机加少量清水打成菠菜汁。

2、准备600克面粉,分两份,一份放入适量菠菜汁,另一份用清水和面, 揉成光滑面团,盖上笼布静置一会,开始准备饺子馅。

3、雪里蕻摘洗干净,放入开水锅中,焯烫5分钟,焯烫好的雪里蕻捞出放入凉水中过凉,挤干水分,切碎装盆。

4、五花肉剁成肉馅,放入雪里蕻上,加入葱花,姜末,盐,五香粉,蚝油,生抽,搅拌成饺子馅。

5、两个面团,放入案板上柔光滑,分成2份,白色面团绿色面团搓成长条,绿色面团擀成长片,用绿色面皮把白色长条包裹起来捏紧收口。

6、再次搓成圆柱形长条,切分成大小均匀的面剂子。将面剂子按扁,擀成边沿薄,中间略厚的饺子皮。

7、在饺子皮中间填入适量的馅,然后用双手挤成大肚饺子。

8、锅将水烧开,水的量尽量多些,水沸腾后放入一勺盐,逐个下入饺子,搅拌下盖上锅盖,沸腾后再点水,总共点三次水就行了,等饺子个个大着肚子漂起来就熟了。

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【萝卜叶饺子】

食材:萝卜叶1大捆、肉馅1碗、姜1块、大葱1根、1勺盐、2生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1个蛋清。

做法:1、肉馅中加入切好的姜末,葱花,2生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1个蛋清,搅拌均匀腌制10几分钟。

2、提前和好,准备2大碗面粉装入盆中,多次少量加水,拌成面絮后,下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子松弛15分钟左右。

3、萝卜叶清洗干净, 将萝卜叶放进去焯水5分钟后捞出,放入凉水中过一遍,挤干水分切碎。

4、萝卜叶碎装入盆中,加入腌好的肉馅,适量盐搅拌均匀。

5、松弛好的面团再次揉光滑搓成长条,切成,用手压扁,擀成饺子皮。

6、取张饺子皮,放入适量饺子馅,捏成自己喜欢的饺子形状,饺子依次全部包好,准备开始煮饺子。

7、锅中加适量水,水开后撒一点点盐放入水饺,撒盐为了饺子防粘连,用勺子背沿锅边顺时针转一圈,再次沸腾点两次凉水,煮熟即可。

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【苋菜饺子】

食材:红苋菜2把、面粉半斤、苋菜汁适量、鸡蛋1个、肉馅适量。

做法:1、红苋菜用盐水浸泡洗净,锅中放少许水烧开,放入红苋菜焯水,焯菜的水留着备用,苋菜捞出晾凉。

2、滤出的苋菜汁,晾凉和面,和成光滑面团,盖湿布饧发20分钟。

3、开始拌馅,肉馅中打入1个鸡蛋,加入2勺生抽,少许盐,拌均腌制一会。

4、凉晾的红苋菜用手把水分挤干切末,再切点姜末,葱花。

5、肉末,苋菜末,葱花、姜末放在一起,加少许盐、2勺蚝油,1勺花椒粉,搅拌均匀。

6、面团搓成长条,分成小剂子,擀成饺子皮,包入馅料,包成饺子。

7、锅中放水烧开,加适量盐,下入饺子,中途点两次冷水,再烧开即可。

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【蒜薹肉饺子】

食材:蒜薹1把、肉馅适量、面粉2碗、姜末少量、半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、半勺五香粉、少许香油。

做法:1、面粉中放入一小勺盐,加凉水拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟。

2、蒜苔洗净,放入开水中焯一下,捞出控水,切成小颗粒。

3、将蒜苔和肉末混合一起,放入少许姜末,加入适量半勺盐,1勺蚝油,1勺生抽,半勺五香粉,少许香油,搅拌均匀。

4、把静置好的面团揉光滑搓成长条,分成小剂子,将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

5、放入蒜薹馅包成饺子。

6、饺子全部包好,准备煮饺子,锅中加入水,水开了以后放入饺子,当水再次开了,饺子飘上来的时候,加入一小碗的清水,这一步一共重复三次,水饺就煮熟了。

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【南瓜饺子】

食材:南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。

做法:1、南瓜去皮去籽去瓤,清洗切片,蒸熟的南瓜压成泥。

2、 南瓜泥倒入面盆中,揉成面团,太干适量加点水,和成面团饧15分钟。

3、韭菜摘洗干净,控干水分,5个鸡蛋打散。

4、锅里加油,鸡蛋倒入快速炒散,用铲子在锅里划散成小丁。

5、把准备好的所有的菜都放在盆里,先加1勺熟油搅拌均匀,让菜的外表都沾上油,这是让韭菜不出水的重要一步,再加盐,蚝油,五香粉,搅拌均匀成饺子馅。

6、松驰好的面放到案上揉顺滑,搓成长条,切成小剂子,擀成边薄中间厚的圆饼, 取一饺子皮放上馅。

7、把两边对接捏起来,再把两边捏合饺子就做好了,饺子全部包好。

8、煮饺子的锅里放水,少许盐。煮沸后放入饺子,再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿,易熟,饺子间还不易粘连~)

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【紫甘蓝饺子】

食材:紫甘蓝1个、五花肉适量、葱1根、姜1块、盐2勺、生抽2勺、香油1勺、1勺五香粉。

做法:1、将紫甘蓝剁末,五花肉剁成泥。

2、一根葱切末,姜一块也切成末,紫甘蓝碎,肉馅,葱姜末放在一起。

3、加2小勺盐,2勺生抽,1勺香油,1勺五香粉,顺时针搅拌,多搅拌一会会特别香。

4、将调好的紫甘蓝猪肉馅包入饺子皮中,包成饺子,饺子全部包好。

5、烧一锅水,水开后把饺子放入煮,点两次凉水,水开三次,饺子便煮好了。

今天立冬,10种好吃饺子馅任你选,有荤也有素,随便哪种都好吃!

【韭黄肉饺子】

食材:面粉400克、韭黄1把、五花肉一块,生姜末,盐,鸡粉,酱油,花椒粉少许。

做法:1、面饺子皮买现成的。

2、将韭黄摘洗干净,控干水分,将韭黄切碎,放入盆中,加入香油搅拌均匀。

3、然后将剁好的猪肉馅放在碗中,加少许生姜末,盐,鸡粉,少许酱油,花椒粉腌制一下,让肉馅吃的时候更有味道。

4、将面揉成细条状,切成小剂子,擀成饺子皮,饺子皮擀好后,再准备包之前,将韭黄碎放入肉馅中,最后放入食盐,再次拌匀,这样韭黄馅就调好了。

5、饺子皮放在手心上,将馅料放入到中间,包成一个一个的饺子,全部包好。

6、包好饺子,下锅煮熟,煮饺子要烧开三次,加两次冷水,最后一次烧开就熟了。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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