天冷了,来个懒人版搅团, 10分钟上桌,暖身暖胃,吃完特舒服!

原标题:天冷了,来个懒人版搅团, 10分钟上桌,暖身暖胃,吃完特舒服!

天冷了,来个懒人版搅团, 10分钟上桌,暖身暖胃,吃完特舒服!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“陕西搅团”的做法。搅团是陕西关中地区特有的一种美食,尤其是陕西关中地区,搅团可以说是家喻户晓、人人皆知的一道美食,很多人都喜欢吃搅团。其实,说起搅团,就不能不说以前贫穷落后,缺吃少穿的时候,那个时候,不但没有粮食,而是吃的最多的是一些玉米、高粱等粗粮,即便是粗粮,家家户户也很难吃到,偶尔有了玉米面高粱面,人们有舍不得一下子吃完,就想办法多做一些,能吃上好几顿。于是把玉米面倒入热水中搅拌,便有了打搅团吃的这种吃法,可以热吃,也可以放凉之后吃,简单用醋水、辣椒调配一碗汤汁浇在搅团上,就可以吃了。

我记得自己小时候经常吃搅团,妈妈隔三差五就会给我们打搅团吃。吃的多了,自然而然就有些厌食,看见搅团就不想吃,很想吃一些馒头。如今贫穷的日子早就过去了,现在的生活条件得到了极大的改善,同三十多年前比较起来,已经发生了翻天覆地的变化,现在的人们几乎天天都吃一些高营养价值的食物。幸福的日子过久了,又回想起小时候吃过的搅团,反倒觉得也是一种幸福,一种甜蜜的回忆。所以最近几年,我们这里又流行起了吃搅团,大街上出现了很多专门卖搅团的餐饮店,有些郊区农村妇女还把搅团店搬到网上,做了搅团网红点,吸引了大量的人流。在我家里,我也会三天二头给家人做一次搅团,调配一盘凉菜,再用醋、蒜蓉和热油、辣椒面等调配一碗汤汁,吃起来特别爽口。

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今天立冬,天气渐渐寒冷起来,又是吃搅团的最好时期。天冷了,来个懒人版搅团, 10分钟上桌,暖身暖胃,吃完特舒服!搅团是一种陕西的农家饭,记得小时候家里白面很少,只能吃些粗粮,尤其是玉米面,家家户户都会常做搅团,既顶饱还美味,老妈会变着花样给我们做,现在吃的少了,每周都要吃一次,很爱吃这一口。天冷,来个懒人版搅团,吃一口热乎乎的,暖身暖胃,吃完特舒服。今天就做了一锅,一碗热乎乎的搅团下肚,不仅可以让肠胃更舒服,玉米面是粗粮,易于消化,而且多吃不长肉,让身材不变形。天冷,最爱给家人做这饭,解馋又顶饱,驱寒暖胃,一大碗都不够吃。现在我把这道“陕西搅团”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

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天冷了,来个懒人版搅团, 10分钟上桌,暖身暖胃,吃完特舒服!

【陕西搅团】

食材:玉米面适量、韭菜一把、胡萝卜半根、荠荠菜一盘、蒜姜泥、芝麻、辣椒粉、盐、醋、生抽、鸡精。

做法:

1、面盆里先倒入一碗玉米面。

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2、加入适量水,搅拌成面浆,搅拌成没有疙瘩就行了。

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3、先来调汁,将剥好的蒜和姜加少许盐捣成泥蒜,加入一勺芝麻,辣椒粉。

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4、锅中烧油,油烧滚烫浇在辣椒面,蒜泥姜腻上激出香味,适量加入醋,生抽,鸡精,用筷子搅拌均匀,酸辣汁就做好了。

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5、韭菜洗净切成段,胡萝卜去皮切成细丝,荠荠菜开水中焯几分钟捞出,挤干水分切成碎点,再切点葱花。

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6、锅放适量油烧热,加入葱花炒香,然后将荠荠菜胡萝卜倒入快速翻炒,胡萝卜翻炒变软,再加入韭菜段加盐,生抽,翻炒至1半分钟即可盛出。

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7、炒锅冲洗后烧热,加入少量油用刷子刷均匀,锅里加适量水大火烧开,将玉米面浆往锅里倒一边倒一边用木叉搅动,顺着一个方向搅拌,搅至面糊冒泡。

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8、用一个小眼的漏勺筛放上少量玉米面,开中小火一边筛一边搅,朝一个方向画圈搅动,要多次筛入玉米面,不断搅拌。

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9、搅拌没有面疙瘩,用擀面杖挑起有拉丝状留下,稀稠就可以,中间翻起大泡,盖上锅盖调小火,焖两分钟搅一次,十分钟左右就可以关火了。

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10、在碗里舀半碗调料汁,舀2大勺搅团倒碗里,汤汁将搅团包在中间,这也叫水围城,加上炒好的配菜,放一会不太烫嘴时,用筷子夹一块,蘸上汤汁,酸辣筋道又爽口,太好吃了。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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