它是“蛋白之王”,含量是牛奶的12倍!3块钱做1锅,香甜又开胃

原标题:它是“蛋白之王”,含量是牛奶的12倍!3块钱做1锅,香甜又开胃

导语:它是“蛋白之王”,含量是牛奶的12倍!3块钱做1锅,香甜又开胃!

天冷了,大家都开始囤货了,滋补暖和身体的食材可不能少。像黑豆、黑芝麻、黑木耳这些美味的食物,都是秋冬季节进补不可多得的营养食材。特别是平常容易手冷脚冷肾虚的朋友,应该多吃点这些温补食材。 气血上来了,人的抵抗力也增强了,自然生病也少了。

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黑豆素有“豆中之王”的美誉,营养价值非常高,它含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等生物活性物质。 其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍,是鸡蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被誉为“植物蛋白肉”。

黑豆别看它黑,其实它对人体的好处多多。常吃黑豆 第一个作用是能够健脾开胃,因为黑豆入脾经,因此对于脾胃虚弱、消化不良的人来说,适量食用黑豆是能健脾开胃的。 第二个作用是黑豆能够补益肾经,通过滋补肾经而达到缓解肾虚腰痛、腰膝酸软的作用。 第三个作用是能够活血利水,因此对于浮肿和水肿的人来说,适当的食用黑豆都能够缓解的作用。

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黑豆好吃的做法很多,譬如用来炖黑豆牛骨汤,磨豆浆,黑豆泡醋等等。今天菜菜与大家来分享黑豆另外一种吃法, 只需蒸一蒸,3块钱可以做出一大盘来。吃进嘴里又香又甜,口感QQ弹弹的,充满豆香。天冷了,放在锅里热着,时不时来一块,美味又营养,比其他小零食还要好。下面就是它的详细做法,喜欢的朋友,快来试试哦。

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它是“蛋白之王”,含量是牛奶的12倍!3块钱做1锅,香甜又开胃

【水晶黑豆糕】

准备食材: 黑豆 ,赤小豆,玉米,木薯粉, 粘米粉,红糖水,香油

【具体步骤】

第一步:取一把黑豆和一点赤小豆清洗干净后,放入碗中加入清水浸泡4个小时,将黑豆泡大炮软后,做出来的口感非常好。

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第二步:将泡好的黑豆赤小豆连同提前弄好的玉米粒放入锅里,开大火蒸20分钟

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第三步:接着把一块红糖倒入热水里,搅拌至融化。然后将蒸好的黑豆赤小豆玉米倒入盆中,加入一小碗木薯淀粉,半碗粘米粉,2小勺香油,半碗红糖水。

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第四步:用筷子将糊状和黑豆搅拌均匀, 记住要边加水边搅拌,再用手揉成条状放入案板里。

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第五步:将揉好的面团用刀切成小小块,盘底抹点油,然后一块块摆到盘里。

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第六步:大火将水烧开,将黑豆糕放入锅蒸。

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最后一步:30分钟后,水晶黑豆糕变得晶莹剔透,完全熟透即可出锅。

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【小贴士】

1、这道黑豆糕主要用的是木薯粉,口感软糯Q弹弹,另外加了粘米粉,是降低了些嚼劲,这样老人和小孩也可以吃。 记住木薯淀粉和粘米粉的比例是2:1。

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2、黑豆比较硬而且比较难熟,所以建议大家先浸泡和蒸熟后再用来和面,确保黑豆吃起来又香又软。

3、还有2个需要注意的细节:切面团之前案板上要撒一点木薯粉,盛黑豆糕生胚的 盘底要抹油,后面好起锅。

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