【黄焖鸡米饭】的做法+配方,这样做的酱香口感黄焖鸡,味道醇厚

原标题:【黄焖鸡米饭】的做法+配方,这样做的酱香口感黄焖鸡,味道醇厚

【黄焖鸡米饭】的做法+配方,这样做的酱香口感黄焖鸡,味道醇厚

黄焖鸡米饭的用料

老抽半勺,豆瓣酱半勺,白酒半勺,料酒一勺,糖一勺,耗油一勺,啤酒半瓶,花椒10粒,青花椒一颗,小香葱1根,小米椒1个,姜5片,蒜1瓣,土豆2个,香菇4朵,彩椒不同颜色各半,鸡翅根/鸡腿3个

黄焖鸡米饭的做法

【黄焖鸡米饭】的做法+配方,这样做的酱香口感黄焖鸡,味道醇厚

步骤1

1.先准备好食材 将鸡腿肉切块洗净 用料酒 淀粉 半勺生抽 少量白酒 一片生姜腌制十分钟 2.将小香葱 小米椒切段 姜 蒜切块 备好冰糖 3.同时将泡发好的香菇 去过皮的土豆和洗净的彩椒切块 4.调汁:淀粉一勺 蚝油一勺 豆瓣酱半勺 老抽半勺 料酒一勺 糖一勺 加入少量清水调匀 这样准备工作就做好了

【黄焖鸡米饭】的做法+配方,这样做的酱香口感黄焖鸡,味道醇厚

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步骤2

将锅烧热加油 放入冰糖熬至焦糖色 放入腌制好的鸡肉炒匀

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步骤3

加入已备好的葱姜蒜小米椒及青花椒 爆炒增香

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步骤4

加入清水及啤酒大火烧开 放入土豆块和香菇块 浇入调汁 盖上锅盖小火焖十五分钟

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步骤5

尝一块土豆 炖面了就可以加入彩椒 用锅铲搅拌均匀后大火收汁

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步骤6

等汁收的差不多后 关火装盘 再配上刚蒸好的米饭 香喷喷 味道很浓郁 感兴趣的小伙伴可以尝试一下

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

1.因为这道菜的调料里已经有豆瓣酱 老抽之类含盐比较高的调味品了 所以我没有在菜谱里放盐 当然大家可以按照自己的口味进行调整。 2.腌制鸡肉时 如果实在没有白酒 用两勺啤酒代替即可。

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