立冬时节,分享6道热乎菜,营养高又滋补,增强体质好过冬!

原标题:立冬时节,分享6道热乎菜,营养高又滋补,增强体质好过冬!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。马上要立冬了,今天小面姨给大家分享六道立冬前后适合吃的美食做法。明天过去,后天就要立冬了,时间真的过得很快,转眼之间,又是一年一度的立冬节气。立冬到了,就预示着真正的冬天来到我们身边了。秋季从我们身边溜走,冬天悄悄的来临。气温就正儿八经的来到我们跟前。前段时间看了一个专家的报告,说是今年冬季会有一个类似于地球周期性的冰冷期,也就是说今天的冬天会比较寒冷。提醒人们做好预防的准备,多吃一些有热量的食物,保证身体健康。所以,最近我一直小心翼翼的给家人做一些营养成分高的饮食,希望家人的身体健康强壮,抵御寒冷。

今天分享的这六道菜便是我最近常吃的一些菜品,感觉非常不错,特别适合立冬时节吃。这几道菜里有营养价值比较高的鱼肉,也有冬季男女老少都喜欢吃的土豆炖鸡肉,还有烧茄子,这些菜品不但下饭美味爽口,而且含有对身体健康特别有益的营养成分,隔三差五吃一起,就能让体内营养提升。另外,还有肥肠、鸡蛋等营养不错的食物,立冬前后吃这些都非常有效果。这六道菜有菜有汤,有荤有素,搭配吃非常不错,无论从营养角度,还是从口感角度来说,这六道菜也都适合大人小孩吃。后天就要立冬了,立冬时节,分享6道热乎菜,营养高又滋补,增强体质好过冬!立冬将至,6道暖身菜,换样给家人做,热乎又美味,再冷都不怕!现在我把这六道美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

立冬时节,分享6道热乎菜,营养高又滋补,增强体质好过冬!

【香辣鱼块】

食材:草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量。

做法:1、草鱼洗净,在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀,看到小白点,轻轻抽出鱼线,切去鱼头和鱼尾不要,把鱼身也剁成小段。

2、把小段从中间切开,把鱼块多次清洗干净以后控干水分。

3、放入盆中,加入1勺盐,料酒1勺,用筷子搅匀,腌制15分钟,加入适量淀粉涂抹均匀。

4、锅里入油烧热,加入鱼块炸至微黄后捞出控油。

5、洋葱切块,姜,蒜,红绿椒切粒,砂锅热油,爆香洋葱,蒜姜和一半的红绿辣椒碎。

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6、放入炸好的鱼块,加入一汁成菜香辣汁,再加少量的清水,炖煮10分钟关火,撒上剩下的红绿椒碎即可。

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【鸭架豆腐白菜】

食材:鸭架1个、小白菜1个、豆腐1块、盐、胡椒粉适量。

做法:1、准备鸭架,鸭架屁股切掉,其它剁成小块,豆腐冲洗切成豆腐块,小白菜洗净切成段。

2、烧一锅水,放入鸭架加入几个葱段姜片,焯掉多余油脂和去腥味。

3、焯过水的鸭架,放入砂锅中,加入没过鸭架的热水,放入剩余的葱段和姜片。

4、加适量盐,盖上锅盖,转小火炖40分钟左右,熬煮汤汁发白。

5、鸭架汤中加入豆腐煮5分钟,再加入白菜段。炖煮10分钟左右至白菜软烂,加适量胡椒粉拌匀即可。

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【豆腐炖大肠】

食材:豆腐1块、熟大肠1段、泡椒4根、干辣椒3根、香葱几根、姜1片、蒜3粒、1勺老抽、2勺生抽、半勺胡椒粉、少许盐。

做法:1、买好卤好的猪大肠切成段,香葱洗净切成段,泡椒,干辣椒切成小段,姜片,蒜粒切成末。

2、豆腐冲洗后切成方块,锅中烧油,放入豆腐煎至两面金黄盛出。

3、锅中留底油,放入大肠煸炒煸炒出油,再加入准备好的姜蒜末,干辣椒,泡椒段,煸炒出香味。

4、加入1勺老抽,2勺生抽,半勺胡椒粉,煸炒大肠表皮微微发焦。

5、倒入热水或者高汤,加入豆腐,水量没过食材,加少量盐,肥肠本来就是咸的。

6、水烧开后,改小火慢炖十分钟左右,加入葱段翻炒均匀即可出锅。

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【煎蛋萝卜】

食材:小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。

做法:1、把萝卜去皮,切成细丝,泡发的木耳切成小块,小葱摘掉根部,洗净切成葱花,姜切成细丝。

2、锅里加入少许食用油,打入两个鸡蛋,一面定型煎至金黄后翻面,煎成荷包蛋盛出来。

3、锅中加入3碗水烧开,放入姜丝木耳,煮5分钟左右,加入萝卜丝,煎好的荷包蛋大火煮。

4、煮6分钟左右,煮至汤汁变白,加入半勺盐,少许胡椒粉。

5、出锅前撒上葱花点缀一下,就可以出锅了。

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肉末土豆丸子】

食材:大土豆1个、肉末适量、香葱2根、1勺豆瓣酱、一勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许黑胡椒粉、淀粉和清水。

做法:1、土豆洗净去皮切片,摆入蒸锅,大火隔水蒸15-20分钟蒸熟了。

2、把蒸好的土豆压成泥,取出少量土豆泥,手上蘸少许水,把土豆泥团成小球。

3、 取一个小碗,加一勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,少许黑胡椒粉,淀粉和清水,调成酱汁,香葱洗净切成葱花。

4、锅中倒入适量的食用油烧热,放入肉末翻炒变色, 加入1勺豆瓣酱,翻炒出香味。

5、再加入调好的酱汁,翻炒至汤汁浓稠,将肉末汁在土豆上,再撒上葱花即可。

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【土豆烧鸡】

食材:土鸡一只、红椒各1根、洋葱一个、土豆一个、少许花椒、2片香叶、2个八角、1段桂皮、6根干辣椒、半根葱、香葱节一个、8粒蒜、1块姜1、啤酒半瓶、料酒少许、豆瓣酱2勺。

做法:1、把鸡再洗几遍,剁成这样的小块,鸡油可以挑拣出来,在水中浸泡一会,冲洗掉血水。

2、锅中倒入适量清水,放入鸡块,再放入几片生姜,料酒少量,煮出大量浮末捞出冲洗控干水备用。

3、准备青红椒各1根去籽切成片,洋葱一个切块,土豆一个去皮切滚刀块,少许花椒,2片香叶,2个八角,1段桂皮冲洗浸泡一会,6根干辣椒切段,半根葱切段,香葱节一个,8粒蒜拍碎,1块姜1切片。

4、起油锅,放入鸡油炸出油,捞出丢弃不要,再放入葱段,姜片,蒜片,八角,香叶,桂皮,干辣椒炒香。

5、放入鸡块煸炒出香味,加2勺豆瓣酱翻炒片刻,倒入适量,半瓶啤酒,没过鸡块,大火煮沸后,盖上锅盖。

6、改小火炖40分钟左右,放入土豆块,加适量盐,鸡精,胡椒粉调味,土豆焖煮至9成熟,汤汁变少,放入青红椒,洋葱块。

7、改大火,翻炒青红椒断生即可。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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