电饭煲版【懒人手撕鸡】的做法+配方,鲜嫩多汁的鸡肉简直太完美

原标题:电饭煲版【懒人手撕鸡】的做法+配方,鲜嫩多汁的鸡肉简直太完美

电饭煲版【懒人手撕鸡】的做法+配方,鲜嫩多汁的鸡肉简直太完美

之所以叫懒人手撕鸡,是因为处理起来真的是比一般的大菜简单太多了,新手小白也可以简单做出,而且不用担心四处飞溅的油点子,真的是太得我心,最最重要的还很好吃,鲜嫩多汁的鸡肉简直完美了。

手撕鸡的用料

三黄鸡一只(处理好后约一斤重),老抽酱油20g,味极鲜酱油10g,黄酒50g,耗油20g,蒸鱼豉油20g,白砂糖5g,大蒜头30g,生姜30g,小葱50g

手撕鸡的做法

电饭煲版【懒人手撕鸡】的做法+配方,鲜嫩多汁的鸡肉简直太完美

步骤1

三黄鸡一只,去内脏、头和屁股(这时称重约一斤),洗净切成两半(我把鸡爪单独切下来了,免得碍事)。

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步骤2

准备酱料:老抽酱油20g、味极鲜酱油10g、黄酒50g、耗油20g、蒸鱼豉油20g、白砂糖5g搅拌均匀,加上30g切成末末的大蒜头和30g切成片的生姜拌匀备用。

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步骤3

用小刀尖将鸡扎上很多的小洞,把配好的酱料糊倒上拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制6个小时以上(我腌过最短的时间是2个小时,其实也还好,有的地方的确没有入味,但口味也不差)

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步骤4

锅里倒入10g植物油,烧冒烟后关火,倒入1g干花椒(这样可以把花椒香味逼出来)。

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步骤5

把花椒和油全部倒入电饭煲里。

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步骤6

将腌料中的生姜片捡出来铺在电饭煲里。

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步骤7

取50g小葱洗净,其中40g切成葱段铺在电饭煲里的姜片上,剩下的10g切成葱花备用。

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步骤8

将腌好的两片鸡摆进电饭煲的葱段上,鸡皮面朝下,再把酱汁都淋上去。

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步骤9

启动电饭煲煮饭功能,焖煮50分钟。

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步骤10

时间到,翻面再启动快速煮饭功能,35分钟后手撕鸡就得啦,撒上之前切好的10g葱花就可以动手撕着吃了。

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