蒸鸡蛋羹,直接加水就错了!多做1步,鸡蛋嫩滑鲜香,光滑似布丁

原标题:蒸鸡蛋羹,直接加水就错了!多做1步,鸡蛋嫩滑鲜香,光滑似布丁

鸡蛋羹是人们早餐常吃的美食,无论人老人还是小孩,都适合食用鸡蛋羹,而对于上班族来说,早餐吃一碗鸡蛋羹,元气满满的一天就开始了。

很多人喜欢在家里自己蒸鸡蛋羹,可是蒸出来的效果却不尽如人意,大部分原因是大家在蒸鸡蛋羹的时候,都喜欢直接加水。其实,蒸鸡蛋羹,直接加水就错了!多做1步,鸡蛋才会嫩滑鲜香,光滑似布丁。

蒸鸡蛋羹,直接加水就错了!多做1步,鸡蛋嫩滑鲜香,光滑似布丁

1、 准备鸡蛋、盐/、酱油、香油等食材。

将鸡蛋放入碗里,用打蛋器拌匀,然后用饮水机将水烧开,倒入适量的开水在碗里,放入适量的食盐搅拌均匀,待水温降低后,将盐水和打好的鸡蛋倒在一起,搅拌均匀。

注意1:最好不要直接加凉水,而是用加了盐的温开水,多做这1步,蒸出来的鸡蛋羹才会光滑似布丁。

注意2:蛋液和水的比例通常是1:1,也有些人喜欢1:1.5,不过小编觉得这样做出来的鸡蛋羹过于稀烂了。

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2、 准备滤网,将加入盐水后的鸡蛋羹进行过滤,充分保证鸡蛋液的细腻。然后准备蒸锅,往里倒入适量的水,在鸡蛋液的表层绷一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞,接下来就可以放进蒸锅中了,先用大火,待水开后,用中小火蒸即可。

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蒸鸡蛋羹,直接加水就错了!多做1步,鸡蛋嫩滑鲜香,光滑似布丁

3、 鸡蛋蒸12分钟就差不错了,将鸡蛋羹取出来后,淋上一点点酱油(若是盐放得过多,就不用放酱油了)和香油,再撒入适量的葱花,一份嫩滑鲜香,光滑似布丁的鸡蛋羹就制成了。

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冬天快来了,早餐可是吃一份香嫩的鸡蛋羹,大家就学起来哦。

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