家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

原标题:家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

每天营养师为你搭配“ 一日三餐

春 笋 豆 腐 鲈 鱼 头 汤

家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

食材:

鲈鱼头,豆腐,春笋,油,盐,胡椒粉,料酒,姜,葱,蒜。

做法:

1、将鲈鱼头洗干净,沥干,将姜蒜切片,葱切葱花。

2、锅里放油烧热,放入鱼头煎一下。

3、加入姜片和料酒,再加入适量清水煮开,炖15分钟。

4、春笋切片,放入汤里继续炖10分钟。

5、加盐、鸡精和胡椒粉调味,再撒入葱花即可。

番 茄 鱼 片 汤

家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

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做法:

草鱼收拾好,片成薄片。锅里倒油,爆香姜蒜,将切块的番茄翻炒时间长一些,让番茄本身的汤汁都炒出来,越软烂越好。加水煮沸后下入鱼片,加盐,等鱼肉变色后关火,加入味精撒上葱段即可。

酸 汤 黄 骨 鱼

家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

食材:

黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块。

做法:

1.西红柿切瓣备用,生姜切片。

2.炒锅烧热,放少许油润一下锅,再放入略多一点的油,然后放入姜片煸香,这一步做到位了,鱼就不会粘锅。

3.姜片煸香以后放入鱼,小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿。

4.加适量的水,盖上盖子烧开转中火。

5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟。

6.加少许胡椒粉、盐调味。

7.出锅前滴入少许陈醋提鲜,装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可。

姜丝鲫鱼汤

家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

鲜鱼块---300公克

姜丝---10公克

枸杞---10公克

葱花---少许

盐---1/2小匙

鸡粉---1/2小匙

米酒---1小匙

胡椒粉---少许

香油---少许

① 取一汤锅,加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞,煮至再度滚沸后转小火,续煮约10分钟。

② 于作法1的锅中加入所有调味料拌匀,起锅前撒上葱花即可。

鲜菌奶白鲫鱼汤

家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

鲫鱼---2条

时令鲜菌--- 750克

姜片---适量

葱段---适量

白胡椒粉---5克

盐---5克

① 锅子烧热后,倒油,烧至九成热时,下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎

② 煎的时候,不要心急翻动,用铲子轻轻推动,如果鲫鱼能跟着铲子动了,证明可以翻面了。翻面再煎时,下入姜片,煎2分钟

③ 放入所以菌类,倒入开水,加一半白胡椒,盖上盖,大火滚15分钟

④ 15分钟后,调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

  • 鲫鱼请店家代为处理干净后,拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净,这东西没去干净,真的有股腥味。
  • 煎鱼的时候,一定要把空锅烧到很烫时,再放油,油热后,再下鱼煎,这样可以做到生物防粘,鱼皮也不容易破了。
  • 留一半白胡椒最后加,是因为白胡椒如果煮久了,香味会消失,先加一部分去腥味,最后加剩下的增香。
  • 黑木耳莲藕鲫鱼汤

    家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

  • 鲫鱼---1条

    黑木耳---4朵

    莲藕---1节

    鲫鱼---1条

    黑木耳---4

    莲藕---1节

    枸杞---适量

    枸杞---适量

  • ① 鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,莲藕去皮洗净,黑木耳泡发好,洗净。
  • ② 莲藕切片,用清水浸泡一下。
  • ③ 鲫鱼拍上淀粉,放油里煎成两面金黄。
  • ④ 加适量清水,放下黑木耳与莲藕。
  • ⑤ 加料酒,姜片,葱结,大火煮至汤浓。
  • ⑥ 把葱结捞去,放盐,胡椒粉,蒜末,葱花,枸杞,鸡精即可。

黑木耳莲藕鲫鱼汤

家常鱼汤也有如此多种做法,太鲜了!

鲫鱼---1条

黑木耳---4朵

莲藕---1节

鲫鱼---1条

黑木耳---4

莲藕---1节

枸杞---适量

枸杞---适量

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