肥而不腻!巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过

原标题:肥而不腻!巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过

肥而不腻!巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过

最近家里太忙了,让我都没有时间研究喜欢的美食[害怕]每天都是快餐店填饱肚子,吃啥啥不香。

正好从网上买的猪蹄到了,家属也说好久没有吃我做的饭,这不今天跟大家分享这道香辣猪蹄,软糯入味,香而不腻!满满的胶原蛋白

肥而不腻!巨好吃的家常香辣猪蹄,软糯Q弹,香辣过瘾别错过

食材:猪蹄700g,线椒3根,大葱半根,小葱1把,姜6片,蒜1头,干辣椒适量,香叶3片,桂皮1块,八角2个,花椒1撮,料酒2勺,生抽2勺,老抽3勺,糖3勺,2勺郫县豆瓣酱盐适量,啤酒1听,清水1碗

做法:

1️⃣准备食材,把猪蹄块清洗干净,冷水下锅➕2勺料酒➕3片姜➕3个葱段焯出血沫,捞出猪蹄清洗干净

2️⃣锅中热油加入糖炒出枣红色的糖色,倒入猪蹄翻炒上色,将姜,葱段,小葱,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒炒出香味,加入郫县豆瓣酱翻炒,倒入啤酒和1碗清水盖过猪蹄,加生抽,老抽,盐,大火煮开转小火闷煮60分钟-80分钟,收汁即可出锅

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小贴士

猪蹄买的时候可以让卖家剁成合适的块,回家一定要清理掉上面的猪毛再煮。我用的网易味央的黑猪蹄,直接分割成块,一袋350g用起来方便。猪皮软糯Q弹,肥而不腻,超好吃

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