【奥利奥草莓味慕斯蛋糕】的做法+配方,口感细腻顺滑美味的蛋糕

原标题:【奥利奥草莓味慕斯蛋糕】的做法+配方,口感细腻顺滑美味的蛋糕

【奥利奥草莓味慕斯蛋糕】的做法+配方,口感细腻顺滑美味的蛋糕

草莓味慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干碎100g,黄油30g,淡奶油250g,牛奶20g+40g,幼砂糖30g,吉利丁粉15g,新鲜草莓400g,柠檬汁少许几滴

草莓味慕斯蛋糕的做法

【奥利奥草莓味慕斯蛋糕】的做法+配方,口感细腻顺滑美味的蛋糕

步骤1

草莓去蒂洗净,准备一个6寸活底模具或慕斯圈。

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步骤2

奥利奥饼干碎放入料理机打成粉末状。用其它消化饼干也可以。

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步骤3

黄油隔水融化。

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步骤4

完全融化的黄油和饼干粉一起拌匀。

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步骤5

倒进模具,用擀面杖圆切面压平实,然后放冰箱冷藏着。

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步骤6

约150g草莓加20g牛奶用料理机打成草莓泥。

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步骤7

剩余40g牛奶与吉利丁粉混合,隔着热水不停搅拌至完全融合。

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步骤8

冷却以后倒入草莓泥,搅拌均匀。

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步骤9

别忘了挤一点柠檬汁。

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步骤10

草莓纵切两瓣。

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步骤11

从冰箱里拿出饼底,沿内壁放入草莓。

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步骤12

打发奶油,糖分次加入,打发至顺滑有少许的纹路就好,不要打发太久。

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步骤13

分次加入草莓糊糊,搅拌至充分融合。

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步骤14

剩余的草莓切成碎丁丁。

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步骤15

先倒三分之一奶糊。

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步骤16

撒上一些草莓碎。然后再倒入三分之一奶糊,再撒上草莓碎。因为草莓比较多,所以多加了一点。这个随意就好。

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步骤17

最后倒入余下的三分之一奶糊,稍微晃一晃模具,使表面平整。可以放冰箱冷藏四个小时以上或过夜。

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步骤18

脱模时用电吹风热风沿模具吹一吹,或用热毛巾捂一捂,都是容易脱模的。找一个比模具小一点的物品,比如倒扣的杯子等等,双手扶好模具,往下轻轻取掉慕斯圈或活底模具。

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步骤19

装饰。

草莓味慕斯蛋糕的烹饪技巧

搅拌草莓牛奶糊的时候有点耐心,拌的细腻顺滑一点。我急躁躁的性子总是做的不那么好~哈!

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