【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

原标题:【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

不知道做什么菜的时候,就会想到这道国民经典菜。甜、辣,味道层次丰富,是米饭的绝佳搭档。 因为家里有小朋友,所以我炒红油的时候我郫县豆瓣酱番茄酱比例是1:2,免得过辣小朋友吃不了。 另外我喜欢凸出菜中蒜香的味道,所以调整了一下放配料的步骤。喜欢蒜香的朋友可以试一下。

鱼香肉丝的用料

猪里脊1小块,胡萝卜半根,长青椒半个,黑木耳7朵,蒜瓣5个,葱姜末,白砂糖,香醋,郫县豆瓣酱,盐,生抽,玉米淀粉,老抽

鱼香肉丝的做法

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤1

冷冻的猪里脊肉趁还没完全化的时候切条,化开后加点黄酒、一丢丢盐、玉米淀粉抓捏腌制,最后加半勺油搅拌均匀锁住水分。 锅内宽油,油热后倒入肉丝迅速划散,变色后盛出备用。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

展开全文

步骤2

胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤3

葱姜蒜切丁备用。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤4

老抽1勺、生抽1.5勺、盐1/5勺、香醋2勺、白糖1勺、玉米淀粉0.7勺加少半碗水调成料汁。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤5

锅内宽油,热锅凉油,倒入番茄酱1大勺、郫县豆瓣酱半勺小火炒出红油。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤6

倒入蔬菜中大火翻炒至断生。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤7

倒入炒过的猪里脊肉,翻炒均匀。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤8

倒入葱姜蒜末充分翻炒。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤9

倒入料汁,火稍微小一点,慢慢翻炒入味,最后大火收汁。

【鱼香肉丝】的做法+配方,永远的经典,是米饭的绝佳搭档

步骤10

盛盘,吃!

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论