煮毛豆时,最忌直接下锅煮,只要牢记这3个技巧,毛豆翠绿又入味

原标题:煮毛豆时,最忌直接下锅煮,只要牢记这3个技巧,毛豆翠绿又入味

煮毛豆时,最忌直接下锅煮,只要牢记这3个技巧,毛豆翠绿又入味

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分一道【煮毛豆】的美食。最近这几天又是毛豆上市的季节,新鲜的毛豆看上去特别娇嫩,美味可口。趁着上市季节,煮一些毛豆给家人吃,也不失为一道好吃开胃的美食。因此,在今日早晨买菜时,我特意买了两斤毛豆,准备中午煮毛豆吃。这个季节的毛豆很便宜,一斤不到三元钱,吃起来很划算。每年这个季节,我都会隔三差五买一些毛豆回家,煮给全家人吃。一口一个,吃起来爽口鲜嫩又美味。今天煮了一大盆,采用了新煮法,味道比去年的好吃,上桌后儿子顾不上吃米饭,一个劲的吃,根本停不下来,只一会功夫,便将多半盘毛豆吃掉了。初夏季节,如何才能煮出好吃的毛豆呢?小面姨今天给大家推荐一个做法,煮毛豆时,最忌直接下锅煮,只要牢记这3个技巧,毛豆翠绿又入味。

煮毛豆时,最忌直接下锅煮,只要牢记这3个技巧,毛豆翠绿又入味

刚才给大家介绍了,每年到了夏天毛豆上市的季节,我都会去买一些,煮给家人吃。但煮毛豆看似简单,也是一个技术含量较高的做法。如果掌握得好,那么煮出的毛豆美味又好吃,大人小孩都喜欢。但如果煮的不好,毛豆的口感就会大大降低,吃起来口感也会逊色很多。我今天煮毛豆时,除了加少许调料,煮成五香毛豆,口感清甜绵软外,还采用了三个小技巧,第一、煮毛豆时没有盖过,使毛豆的颜色变得又绿又嫩。以前煮毛豆,老是盖着锅盖,结果导致毛豆颜色变黄;第二、煮毛豆时加少许食用碱,可以保证毛豆新鲜,以防表皮变黄;第三、煮毛豆时,在准备食材阶段,用剪刀将毛豆两头剪去,让毛豆更加入味。煮毛豆是我家孩子的最爱,鲜香的毛豆脆嫩鲜香,我们小孩子都很喜欢,一口一个,吃起来爽口甘甜,实在太好吃了。煮毛豆时,放盐煮就错了,牢记这3点,做出的毛豆翠绿鲜糯又入味。现在我把这道【煮毛豆】的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一个惊喜,给孩子一份动力!

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煮毛豆时,最忌直接下锅煮,只要牢记这3个技巧,毛豆翠绿又入味

【煮毛豆】

食材:毛豆1一斤多、干辣椒4根、香叶2片、桂皮一段、花椒1小撮、少许食用碱,3勺盐。

做法:

1、需要的食材准备好。

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2、毛豆倒入盆中加入清水加1勺盐,浸泡十分钟。

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3、多搓洗几下后,洗掉浮毛,然后再用水冲洗几遍。

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4、用剪刀剪掉两端的硬梗,在煮的过程中更容易入味。

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5、锅中加入适量清水,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒煮开,继续煮5分钟,煮出味儿。

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6、毛豆倒入锅中,加少许食用碱,2勺盐,别再盖锅盖,大多数人会忽略这一步。

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7、转中小火再煮10分钟,毛豆熟透就可以关火了,不急着吃,不必着急捞出,随吃随取更入味儿。

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8、翠绿翠绿的,口感清甜绵软,超级香,口感,色泽都一级棒。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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