【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

原标题:【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

疫情期间可能因为宅在家里不能出门,内心非常渴望绿色,所以情不自禁研究起了抹茶。上周终于对长草已久的宇治抹茶下手了,其中的道道儿还真不少。嗯,味道很清新,糖分减少了10%,再夹两层戚风便没那么腻歪了。

抹茶慕斯的用料

奶油200克,抹茶粉10克吉利丁片2片(10个),牛奶100g,绵砂糖50-60g,戚风6寸,鸡蛋3个,牛奶30毫升,绵砂糖40g,色拉油30克,低粉50克

抹茶慕斯的做法

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤1

材料大集合,最后奶酪没有用,因为我想试试看不含奶酪会有多大的差异。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

展开全文

步骤2

色拉油、牛奶、3个蛋黄搅拌均匀,再过筛低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。蛋白分两次加入40g绵砂糖打至干性发泡。分3次将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤3

这是烤好的戚风,分切成两片。并用慕斯圈切出你想要的大小。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤4

200ml淡奶油加50g糖打发至6-7成备用。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤5

吉利丁片用100g牛奶泡软,隔水加温搅拌至完全融化。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤6

抹茶粉过筛入牛奶吉利丁片液中搅拌至无颗粒。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤7

准备好的三种材料。这抹绿真的爱了……哈哈

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤8

抹茶液倒入淡奶油中搅拌。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤9

搅拌好的慕斯液

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤10

慕斯圈先用铝箔包好,先放入一片戚风打底,倒入慕斯液没过戚风。再放一片戚风,再将剩余的慕斯液倒入。然后将慕斯圈密封好放进冰箱冷藏最少4小时以上。我冷藏了一晚上。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤11

冷藏了一夜的慕斯,用电吹风围着慕斯圈吹一下再慢慢取出来。

【抹茶慕斯】的做法+配方,清新自然的一款抹茶慕斯蛋糕!

步骤12

取出后切片,筛上抹茶粉就可以开动啦……

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论