【雪媚娘】的做法+配方,浓郁的奶香味,太好吃太惊艳了!

原标题:【雪媚娘】的做法+配方,浓郁的奶香味,太好吃太惊艳了!

【雪媚娘】的做法+配方,浓郁的奶香味,太好吃太惊艳了!

软软糯糯,在嘴里拉丝的雪媚娘外皮,甜甜的带有奶香的奶油,搭配高颜值的草莓,绵软的榴莲,太好吃太惊艳了~ 按照我的配方做,雪媚娘第二天还是软软的,不会发硬~ 第一次用红曲粉不知道量,一下子加了4克,就变成了步骤图中深深的桃红色。想要封面图的水蜜桃色,只用加1.5克就可以咯❣️❣️

雪媚娘配方的用料

糯米粉A100克,糯米粉B(炒熟)20克,玉米淀粉30克,牛奶165克,黄油25克,白砂糖A25克,红曲粉(封面色)1.5克,奶油300克,白砂糖B25克,草莓适量克

雪媚娘配方的做法

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步骤1

准备好所有食材,草莓泡盐水中备用

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步骤2

100克糯米粉加入白砂糖A

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步骤3

加入玉米淀粉和红曲粉,搅拌均匀

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步骤4

倒入牛奶,搅拌至没有颗粒

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步骤5

面糊过筛,使之更加细腻

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步骤6

过筛后的液体包上保鲜膜,用牙签扎几个孔

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步骤7

水烧开后,上锅蒸15-20分钟(根据碗的大小)

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步骤8

蒸好的面团趁热加入黄油,用刮刀翻拌至黄油融化后上手揉至黄油完全被吸收(带一次性手套)

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步骤9

面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

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步骤10

糯米粉放不粘锅中小火翻炒,炒至糯米粉微微发黄发出香味

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步骤11

奶油中加入白糖B打发至纹路明显,提起不掉

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步骤12

硅胶垫上撒上熟糯米粉,将冷藏好的面团揉成长条

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步骤13

面团用刀均等分,揉成小圆球

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步骤14

取一个面团用擀面杖擀成薄薄的圆饼状后,中间放上一层奶油,半个或者一个草莓

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步骤15

在草莓上再盖一层奶油,将左右两边往中间捏紧

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步骤16

上下两边捏紧,按照箭头的方向四边往内折

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步骤17

大概是这个形状~

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步骤18

撒点椰蓉装饰,铺上薄荷叶,好像一个个饱满多汁的水蜜桃呀

雪媚娘配方的烹饪技巧

炒糯米粉时用小火翻炒,炒至微黄有香味即可❣️ 蒸好的面团放黄油揉的时候,一定要带手套,否则粘到怀疑人生哦❣️

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