「肉松小贝」的做法+配方,口感很棒,它是很多人都喜欢吃的甜点

原标题:「肉松小贝」的做法+配方,口感很棒,它是很多人都喜欢吃的甜点

「肉松小贝」的做法+配方,口感很棒,它是很多人都喜欢吃的甜点

肉松小贝的用料

低筋面粉65g,牛奶50g,玉米油50g,沙拉酱适量,鸡蛋5个,柠檬汁2-3滴,细砂糖50g

肉松小贝的做法

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步骤1

备好食材。

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步骤2

将玉米油和牛奶混合,搅拌均匀。

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步骤3

用筛子过筛放入低筋面粉,拌匀。

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步骤4

蛋白蛋黄分开,将蛋黄加入面糊中。

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步骤5

搅拌均匀,备用。

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步骤6

蛋白放入无油无水的容器中。

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步骤7

滴入几滴柠檬汁,用打蛋器高速搅拌,至丰富粗泡,第一次加三分之一细砂糖高速搅拌。(柠檬汁有助于打发蛋白,没有可以不放)

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步骤8

搅拌至泡沫变得细腻丰富,第二次加入三分之一细砂糖,继续搅拌。

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步骤9

搅拌至感到搅拌器有些阻力,蛋白出现纹路时,第三次放入剩余的三分之一细砂糖,继续搅拌。

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步骤10

打发至湿性发泡,搅拌器提起时,有直立的尖角即可。

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步骤11

取三分之一打发好的蛋白,放入搅拌好的面糊中,快速上下翻拌,不要转圈搅拌,以免消泡。将拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋白中,翻拌均匀。

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步骤12

将搅拌好的面糊倒入烤盘中,震荡几下,震出大气泡,(最好在烤盘上铺一层油纸,方便蛋糕脱模。我这里图省事没铺,取蛋糕时用切刀辅助也可以)

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步骤13

放入烤箱中层,上下火150度,烤40分钟。

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步骤14

蛋糕晾凉后,用圆形的模具刻出一个个圆形的小蛋糕。

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步骤15

涂上一层沙拉酱。

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步骤16

两个放在一起粘住。

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步骤17

将侧面也涂上沙拉酱,滚上一层海苔肉松。

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步骤18

成品做好啦

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步骤19

口感很棒。还可以换蟹黄味的肉松,根据自己口味随意。

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步骤20

成品图。

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