土豆排骨焖卷子,连着铁锅一起上桌,家人说这也太霸气了

原标题:土豆排骨焖卷子,连着铁锅一起上桌,家人说这也太霸气了

说到北方菜最让我震惊的就是铁锅炖,那么大的一个锅,满满的都是食材,而且还有花卷或者饼子,连主食都在那么一锅中了。记得第一次吃的时候,我是真的惊呆了!在我们南方是看不见这么霸气的情形。

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在北方,真的也是万物皆可铁锅炖,什么鸡鸭鹅,猪牛羊都在锅中炖,蔬菜类的更是不挑了,土豆,玉米,茄子,豆角,红薯…………都能加。

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前两天我在超市买了点排骨,然后我家小朋友一直惦记着要吃排骨,于是今天翻翻了冰箱,土豆,玉米,胡萝卜都有,那我就来做个土豆玉米炖排骨焖卷子一锅出,连煮饭都省了。

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土豆排骨焖卷子,连着铁锅一起上桌,家人说这也太霸气了

主要食材:排骨500g,土豆400g,玉米1个,胡萝卜1个,酵母3g,中筋面粉300g。

辅料:黄豆酱两大勺,生抽4勺,糖1勺,十三香适量。清水适量。

首先把准备好的排骨冷水下锅,大火烧开锅后,可以看见漂浮着一层的浮沫,这个时候,关火,把水倒掉,排骨捞出来,用清水洗净。

洗好的排骨再放入锅中,加上两勺黄豆酱,4勺生抽,一勺糖和适量的五香粉,把它们翻炒均匀。

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之后加入适量的清水,没过排骨,大火烧开,转小火,炖40分钟。

这个时候我们把准备的土豆,胡萝卜切成滚刀块,玉米切段后,对半剁开。备用。

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现在我们来准备卷子。准备好面粉,酵母,还有清水。

面粉中加入酵母,再加入清水,把它们揉成一个光滑的面团,放到温暖处发酵。

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大概40分钟到了,我们把玉米,胡萝卜,土豆加入锅中,继续炖30分钟左右

看看面团发酵的差不多了,我们来做花卷。

把面团擀成薄片,刷上油,然后卷起来,再用刀切成小段。

取一个小段,用刀背在面团中间压一下。然后捏住两头,拉长一点,扭两个就好了。按照这个步骤把所有的面团都做好。备用。

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这个时候,我们来尝一尝锅中食材的软烂和味道,如果觉得淡,可以加点盐。

如果刚好,我们就把做好的花卷都放进锅中,然后盖上盖子,焖15分钟,即可。(这个时候中途最好不要开盖了。)

时间一到,一锅好吃的土豆玉米排骨焖卷子,它就做好了!

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面粉中加入的水,根据不同面粉的吸水性,自己注意一下哈,别一次性把所有的水都加完了?

排骨的话,一定要焯水,里面的杂质还是挺多的。我这排骨,还特意用清水浸泡了一晚,去除血水。煮出的浮沫还是那么多。

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