中秋吃螃蟹,买螃蟹时如何挑选?认准这8点,买到的螃蟹蟹黄满满!

原标题:中秋吃螃蟹,买螃蟹时如何挑选?认准这8点,买到的螃蟹蟹黄满满!

买螃蟹,只要说出这8点,一看就是内行人,老板乖乖交出镇店之宝

不知不觉中秋佳节就要到了,今天的中秋节比较特殊,居然和十一小长假完美的融合到一块了,足足可以在家待上8天,简直比春节假期还要爽!中秋节作为一个阖家团圆的节日,团圆家宴自然是少不了的,现在人们的生活条件都好了,家宴不在像以前那样都是些家常便饭,孝敬父母最好的办法就是买上一些他们平常不舍得吃的美味,秋天的螃蟹自然是首选,这个时候的螃蟹味道鲜美,营养价值丰富,关键是价格还不算特别贵,买上一些作为家宴上的硬菜再合适不过了!

中秋吃螃蟹,买螃蟹时如何挑选?认准这8点,买到的螃蟹蟹黄满满!

买螃蟹的时候,面对海产市场琳琅满目的螃蟹,如何挑选到最优质的螃蟹,很多人都表示直接懵逼了!这里就给大家分享8个挑选螃蟹的技巧,买螃蟹,只要说出这8点,一看就是内行人,老板乖乖交出镇店之宝,绝对都是蟹黄满满的好螃蟹,一起来看看吧!

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挑选螃蟹的8个技巧

1、买大不买小:挑选螃蟹的时候,一定要记得买大不买小,挑选那些个头大,分量足的螃蟹,因为螃蟹大部分部位是不能食用的,所以挑选个头大的,浪费的就越少,尤其是大螃蟹的蟹腿比较粗壮,里边的蟹腿肉分量也比较足,剥起来也相对更省事。

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2、黄毛金爪:挑选螃蟹的时候,选择那些黄毛金爪的,这一类的螃蟹从外观上就可以看出来活力非常的强,这一类的螃蟹因为运动量大,所以肉质特别鲜美,为蟹中佳品。

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3、看蟹背:我们买螃蟹的时候,最直观看到的就是螃蟹的背部,通常鲜活的螃蟹背部的螃蟹壳都是青色的,而且非常有光泽。如果是颜色暗淡,没有光泽,就说明这些螃蟹已经不新鲜了,存放的时间比较长,不建议购买。

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4、看眼睛:我们在买螃蟹的时候,因为很多螃蟹都是被捆起来的,所以很难判断螃蟹是死是活,这个时候,我们可以用手去轻触螃蟹的眼睛,如果发现螃蟹的眼睛快速转动,则说明螃蟹的新鲜度非常高,反之也有可能是死蟹或者不新鲜的螃蟹。

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5、拉蟹爪:买螃蟹的时候,我们可以用手轻轻拉动蟹爪,如果蟹爪回缩有力,则说明螃蟹活力充沛,可以放心购买。如果轻轻一拉,蟹爪回缩无力,或者直接断了,也不能购买,切记不要用力过大,否则老板可能不让你走了!

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6、闻气味:对于水产类的食材,闻气味是一个很有效的办法,新鲜的螃蟹闻起来会有淡淡的土腥味儿,并不会有其它异味。如果有异味或者臭味,很有可能是泡过药水或者变质的螃蟹。

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7、公母怎么选:螃蟹有公母之分,那么我们买螃蟹的时候应该选择公的还是母的呢?关于螃蟹的公母,大家不要盲目选择,要跟我时间来决定,自古挑选螃蟹就有“九月团脐,十月尖”的说法,也就是说9月的时候,母蟹蟹黄丰满而公蟹的蟹膏尚未形成,选择母蟹。如果到了10月份,母蟹已经产卵,蟹黄已经没了,而这个时候公蟹的蟹膏刚好长满,最为肥美,所以这个时候选择公蟹。判断公蟹母蟹的标准就是看蟹肚,通常公蟹的肚子呈现三角形,而母蟹的肚子则呈现圆形。

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8、如何辨别阳澄湖大闸蟹:大家都知道阳澄湖的大闸蟹最为鲜美,那么靠防伪标签之外,还有哪些判断标准呢?阳澄湖大闸蟹具有四大特点:青背、白肚、金爪、黄毛,所以大家在购买阳澄湖大闸蟹的时候,一定要牢记这4个关键的特征。

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螃蟹如何保存

1、冰箱储存法:捆好的螃蟹不要解开绳子,在螃蟹的背部盖上一层湿毛巾或者沾水的纸巾,把螃蟹的眼睛盖上,放到冰箱的冷藏室,螃蟹会进入休眠状态,基本上可以存活3天左右。

2、水存法:找来一个盆子,把螃蟹放进里边,然后加入清水,加一半就可以,不要完全淹没螃蟹,这种办法可以保存5-7天左右,但是要注意选择深一点的盆子,否则螃蟹容易满屋乱跑。

3、熟存法:买来的螃蟹,直接蒸熟,自然晾凉之后,用保鲜膜密封起来,放到冰箱里冷冻起来,可以长时间存放。

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中秋吃螃蟹,买螃蟹时如何挑选?认准这8点,买到的螃蟹蟹黄满满!朋友们,如今正值螃蟹销售的旺季,去水产市场购买螃蟹的时候,说出这8点,老板一看就是内行人,乖乖交出镇店之宝,不敢欺骗!朋友们,在挑选螃蟹的时候,你们还有哪些小技巧呢?欢迎留言分享哦!

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