外酥里糯!网红粑粑坊同款糯米蛋糕,一定要做啊

原标题:外酥里糯!网红粑粑坊同款糯米蛋糕,一定要做啊

粑粑坊的美味甜点大概很多人都爱吃吧,真的是出啥火啥,风靡全网。

外酥里糯!网红粑粑坊同款糯米蛋糕,一定要做啊

今天来做一款网红粑粑坊同款的糯米蛋糕,刚出炉的蛋糕外皮酥香,内里软糯,真的超级好吃呀!喜欢就来一起做啊!

外酥里糯!网红粑粑坊同款糯米蛋糕,一定要做啊

食材:

鸡蛋 4个,玉米油 15g,牛奶 100g,糯米粉 150g,细砂糖 30g,柠檬汁 几滴

外酥里糯!网红粑粑坊同款糯米蛋糕,一定要做啊

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步骤:

1⃣、玉米油和牛奶搅拌乳化均匀,蛋黄蛋清分离,蛋清打入无油无水干净盆中,蛋黄直接打入牛奶液中,搅拌均匀

2⃣、筛入糯米粉搅拌均匀,搅拌好的面糊细腻具有流动性

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3⃣、蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加糖,打发至提起打蛋头有大弯勾,烤箱预热

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4⃣、先取出三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再把它倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀

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5⃣、翻拌好的面糊倒入纸杯中,8分满,震一下气泡

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6⃣、放入提前预热好的烤箱,中下层,170度烤30分钟

闻着香味就饿了,刚出炉就吃了一个,外皮酥脆,吃到里面更有一种惊喜感

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小贴士

烤箱需要慢慢磨合才能更好的发挥作用。每款烤箱脾气不同,温度自然不同,请根据实际情况调整。

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