4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

原标题:4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

干锅豆角

这道干锅豆角,荤素搭配,豆角鲜嫩入味,五花肉焦香,润而不油,整道菜口感微辣咸香的恰到好处,越吃越让人上瘾,绝对是下饭菜中的极品。

4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

具体制作方法

第一步:准备食材。豆角400克、五花肉200克、红辣椒1个、蒜适量、姜适量。

第二步:豆角洗净去掉筋条,掰成4、5厘米长的段,然后平铺到盘中,如图。

第三步:放到微波炉中加热10分钟,直至豆角表面有些微缩为止。

第四步:把五花肉切片、红辣椒切块、蒜切片、姜切片备用。

第五步:锅中倒入一点点油,然后把五花放入锅中小火开始煸炒。

4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

第六步:煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,最后把蒜片和姜片放入锅中煸炒出香味。

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第七步:把豆角放入锅中煸炒1-2分钟。

第八步:往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味,然后把红辣椒放入锅中煸炒1分钟,最后放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火盛出。

多说几句:

1、如果不用微波炉,亲们也可以把豆角焯熟再炒,效果是一样的。

2、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽中都有盐味,所以大家在放盐的时候一定要多注意一下。

宫保虾球

这道宫保虾仁色泽红亮诱人、入口滑嫩、辣而不燥、回味微甜。就上这菜,多吃一碗饭是必须的。

4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50克、干红辣椒适量、姜蒜适量。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。(貌似有点残忍~~)

第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。

第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

第五步:将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。

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第六步:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入2勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

第七步:凉锅中放入少许油,然后将花生米放到锅内。小火炸至金黄然后捞出晾凉备用。

第八步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用。

第九步:锅中留少许底油,油热后放入干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。

第十步:把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

第十一步:把虾仁放入锅中翻炒匀。

第十二步:把大葱段放入锅中翻炒匀。

第十三步:将碗汁倒入锅中烧开。

第十四步:出锅前再把炸好的花生米倒入锅中,翻炒匀即可出锅。

干锅娃娃菜

这道干锅娃娃菜制作非常简单,几乎没有什么难度。吃起来香辣过瘾,倍儿下饭~

4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

具体制作方法

第一步:准备食材。娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。

第二步:将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。

第三步:先在干锅中抹少许油,然后将洋葱铺在锅底。(因为是干锅,吃的时候还要在锅下烧酒精炉,所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅,那就把这一步省了吧)

第四步:锅中放入适量的油,油热后将五花肉放入锅中煸炒。

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第五步:五花肉煸炒变色成熟后,往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步:将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。

第七步:将娃娃菜放入锅中煸炒匀。

第八步:调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。(因为还要加热,所以娃娃菜不用炒太长时间)

第九步:将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。

水煮鸭血

滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁,口感与火锅有点相似,但又没那么重。搭配着米饭来吃,特别下饭。成本很实惠,煮一碗也就几块钱。

4道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭!

具体制作方法

第一步:准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。

第二步:把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后绿豆芽放入锅中焯熟。

第四步:将绿豆芽捞出,放入碗底,如图。

第五步:锅中再次倒入少许水烧开,把鸭血放入锅中焯1分钟,然后沥水捞出。

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第六步:锅中倒入少许油烧热,放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。

第七步:往碗中倒入一碗清水,再放入1勺生抽调味。

第八步:待锅里的汤煮开后,放入鸭血煮1-2分钟。

第九步:关火,把鸭血连汤一起装入碗里。

第十步:把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面,如图。

第十一步:锅中倒入一点油烧至冒烟。

第十二步:把热油浇在小红辣椒段上,然后撒上少许香葱末,再撒一些熟白芝麻即可上桌。

多说几句

1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味,所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。

2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的,还可以放一些花椒。

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