豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

原标题:豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

豆干回锅肉

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

原料:带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

1.豆干切片。

2.锅中加适量清水,放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。

橄榄油土鸡炖土豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

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用料

橄榄油适量;小鸡半只;干辣椒3个;绿色小辣椒2个;小米椒2个;土豆干适量;生抽3勺;老抽2勺;十三香用料勺一勺;蒜4瓣;姜3片;大炒锅一个;大葱段适量

做法

  • 热锅下冷油的原理~~保留橄榄油更多营养,不破坏亚油酸。
  • 把葱,姜,蒜放里煸炒出香味。
  • 把小鸡整理好洗干净,下锅超成黄色就可以了,这样炒的肉紧实,口感也会增加。
  • 鸡肉炒的紧绷,把土豆干洗净放里就OK了。
  • 喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃,也会提升刺激味蕾增加食欲。
  • 在此➕生抽,不要加的太多,按照自己买的生抽的盐度适量就可以,因每个牌子的生抽味道不一样,咸度也不同。
  • 我加的是红烧酱油,你也可以加老抽,我个人觉得还是红烧酱油味道好。适量就好,少加点,加多了味道会重。颜色也会不好看。
  • 再加上水,你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水,导热快,也会缩短做菜时间。
  • 喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子,地瓜、辣椒,橄榄油、鸡蛋酱。
  • 地瓜熟了,超好吃,切忌不要吃多。
  • 茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。
  • 出锅了,可以放点香菜或小米辣点缀一下,都OK。

剁椒蒸豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

原料:豆腐干250g,剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。

1.豆腐干(熏干)切成长条(或斜切成小薄片)。中火加热平底锅中的油,将切好的豆腐干双面略煎,当切口变成淡黄盛盘。

2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面,铺上姜丝,淋数滴油。

3.把码好材料的盘子放在蒸锅中,隔水大火蒸10分钟,出锅后将所有材料拌开拌匀,并撒上香葱末即可。

辣味韭菜炒豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

主料:韭菜(100克)

调料:白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)

制作步骤:

1、白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入酱油。

7、加入蚝油。

8、加入糖。

9、在加入适量的清水烧制豆干入味。

10、倒入韭菜翻炒均匀。

11、倒入韭菜翻炒。

12、加少许盐,鸡精,淋入香油。

13、翻炒均匀关火。

饭扫光青椒香干肉丝

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

用料

豆干3块;青椒1个;肉丝一小碗

做法

  • 豆干切条,青椒洗净切丝,备用
  • 肉丝沥干水分备用
  • 油温5成,下肉丝翻炒,炒至断生。
  • 加入青椒和豆干,翻炒至青椒断生。
  • 加入料酒一勺,生抽两勺,继续翻炒。炒到肉有一点点焦边,青椒变软。
  • 出锅

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

用料

豆干5块;黄瓜1根;木耳7-8朵(无根木耳);杭椒(青、红)各2个;蒜2瓣;姜1块;花椒约20粒;郫县豆瓣酱1勺(火锅汤勺);蚝油1勺(火锅汤勺);植物油75克

做法

  • 把所需的菜洗干净,豆干切块、杭椒斜切段、姜蒜切末、木耳撕开备用;
  • 黄瓜切片备用;
  • 起油锅,先放入花椒爆香;
  • 再放入姜蒜爆香;
  • 然后再加入郫县豆瓣酱,炒出红油;
  • 再将木耳和豆干同时放入,翻炒2分钟入味;
  • 然后放入黄瓜,在黄瓜上面浇上蚝油,进行翻炒;
  • 翻炒至黄瓜入味断生;
  • 最后放入杭椒,均匀翻炒30-40秒关火;
  • 装盘,色鲜味美的川香豆干 13、继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
  • 肉末豆干炸酱
  • 主料:黄豆酱(200克)、甜面酱(150克)、豆腐干(150克)
  • 调料:植物油(二大勺)、冰糖(2大勺)、桂皮(一小块)、香叶(2片)、丁香(2粒)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(一小勺)、八角(一个)、料酒(一勺)、清水(一碗)
  • 1、准备的材料
  • 2、黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀;
  • 3、豆腐干切成小丁;
  • 4、锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味;
  • 5、放入所有的香料,开小火;
  • 6、慢慢靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,至留下油在锅里;
  • 7、放入肉馅翻炒,继续用小火;
  • 8、炒制肉馅变色,放入一勺料酒;
  • 9、稍微炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱;
  • 10、翻炒均匀,放入豆腐干丁;
  • 11、拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅;
  • 12、大约30分钟左右,水分已基本靠干,酱也变得油光红亮,放入冰糖;

丝瓜蒸豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

主料:丝瓜(1条)、豆干(150克)

调料:剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)

1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

3、再淋上剁椒及橄榄菜。

4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)

5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。

丝瓜蒸豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

主料:丝瓜(1条)、豆干(150克)

调料:剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)

1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

3、再淋上剁椒及橄榄菜。

4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)

5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。

茶香卤豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

主料:白豆腐干(适量)

调料:卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)

制作步骤:

1、豆腐干洗净

2、热水煮制一两分钟捞出过凉

3、平摊开,完全晾干水分

4、拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块

5、翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块

6、按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

7、锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥

8、炸好的豆干是颜色好看的关键

9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

10、然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时

茶香卤豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

主料:白豆腐干(适量)

调料:卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)

制作步骤:

1、豆腐干洗净

2、热水煮制一两分钟捞出过凉

3、平摊开,完全晾干水分

4、拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块

5、翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块

6、按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

7、锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥

8、炸好的豆干是颜色好看的关键

9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

10、然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时

蜜汁豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

主料:豆腐干(适量)

调料:叉烧酱(适量)、植物油(适量)

制作步骤:

1、豆腐干切成较大的丁状;

2、舀出三至四勺叉烧酱备用,叉烧酱本身的配料就非常丰富,

所以不用再额外添加其他调料;

3、锅内倒入少量植物油,烧热后下入豆腐干,稍加翻炒;

4、倒入叉烧酱,翻炒均匀;

5、加入适量清水,刚好没过豆干即可;

6、小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干;

7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;

8、烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。

蜜汁豆干

豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味,米饭杀手爆好吃!

主料:豆腐干(适量)

调料:叉烧酱(适量)、植物油(适量)

制作步骤:

1、豆腐干切成较大的丁状;

2、舀出三至四勺叉烧酱备用,叉烧酱本身的配料就非常丰富,

所以不用再额外添加其他调料;

3、锅内倒入少量植物油,烧热后下入豆腐干,稍加翻炒;

4、倒入叉烧酱,翻炒均匀;

5、加入适量清水,刚好没过豆干即可;

6、小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干;

7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;

8、烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。

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