吃豆腐吗?麻辣鲜香又嫩滑的那种

原标题:吃豆腐吗?麻辣鲜香又嫩滑的那种

前几天逛超市无意间发现超市里卖调料的地方有那种青的花椒粒卖,我果断买了一小包,哈哈,要知道,这种青的花椒跟豆腐一起烧,味道特别的赞呢!

跟荤类菜品烧制别有一番风味,这种青的花椒与那种红的花椒最明显点不同,就是这种青花椒比红花椒香气浓且香气持久,而红花椒比较麻,香气稍稍淡一点,适合不喜欢麻辣口味的人群。

因此,今天我做的这道肉末麻辣豆腐用的就是这种青花椒,奶爸不喜欢吃麻的人都说味道很不错,豆腐吃着特别香,麻辣味感觉不是特别的重,能够接受,下面是成品图

吃豆腐吗?麻辣鲜香又嫩滑的那种

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吃豆腐吗?麻辣鲜香又嫩滑的那种

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首先准备好材料有

原材料1、普通嫩豆腐两块,大蒜子五粒,姜块,瘦肉一小块(大概50克左右)~

原材料2(调味料)、青花椒一小袋,油,盐,鸡精,老抽,生抽,辣椒面

吃豆腐吗?麻辣鲜香又嫩滑的那种

做法步骤如下

1、瘦肉洗干净剁成肉沫备用,豆腐过水洗干净切小块,大蒜籽剁碎,姜块切碎备用~

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2、锅内油烧热(油的量没过锅底就好)放入剁好的肉沫翻炒至肉沫变色后依次放入蒜末和姜沫,待锅内炒出姜蒜香味儿后再倒入切好的豆腐块翻炒~

吃豆腐吗?麻辣鲜香又嫩滑的那种

3、豆腐块下锅之后,依次放入一勺辣椒面,一勺盐,一勺鸡精以及三分之一勺的生抽,全程大火炒匀炒至豆腐上色之后倒入一小半碗开水稍微炖煮2滚3分钟,然后再放入一勺生抽翻炒均匀,待豆腐汤汁微微收干即可出锅装盘

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4、豆腐出锅之后,锅内洗干净之后再放没过锅底量的油烧热,装在烧好的豆腐盘里撒上一小撮青花椒粒在豆腐上(青花椒大概20-30粒),然后把锅内烧热的油浇在青花椒上即可,一道麻辣鲜香又嫩滑的麻辣肉沫豆腐就做好了,

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一起来试试吧,这道麻辣肉沫豆腐有了青花椒的助攻,味道各位的鲜香麻辣,真的特别好吃哦……

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