它是“肺部保护伞”,我家雷打不动每周吃2次,给肺来个大扫除

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最近天气比较凉了,感冒的人也越来越多,主要是因为昼夜温差比较大,秋天患上感冒特别难好。又是感冒,又是头疼,加上现在比较干燥的天气,更加使人心情烦躁。它是“肺部保护伞”,我家雷打不动每周吃2次,给肺来个大扫除!营养师大乔给大家推荐这道菜,主要食材是地瓜叶地瓜叶,又被称为长寿菜,因为它的营养元素非常均衡,含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。今天为大家分享的这道摊坨子大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉我吧!

摊坨子

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配料:

番薯叶 300克、玉米面 两大勺、鸡蛋 一个、精盐 少许、花生油 少许、蒜 3瓣

烹饪步骤:

1.先把地瓜叶清洗干净,控一下水分

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2.准备好需要的食材

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3.把地瓜叶切碎

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4.加入玉米面粉,鸡蛋和盐,搅拌均匀,使每片叶子上都裹上面粉。

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5.电饼铛上刷少许油,把拌好的地瓜叶平铺在锅中,盖上盖子煎至两面有微微的脆皮即可。

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6.煎制过程中来准备这道菜的灵魂,将蒜剁成蒜泥,加入少许水就可以了。

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7.摊好的坨子沾着蒜汁吃,真的是超级美味了!

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烹饪小贴士:

食材简介又称地瓜叶,红薯叶即指秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。营养价值番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。选购技巧购买红薯叶的时候,如果你细心的话,你会发现有的红薯叶是心形的,有的是三角形。这时因为,刚长出来的叶子是心形的,这种比较嫩翠好吃,而三角形的就是比较老的叶子。总之,叶片完整、翠绿并且没有虫蛀的看起来很舒服的叶子就可以的,最好能买到心形多的地瓜叶,也就是我们说的嫩的。

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