还在用肥牛涮火锅?大厨用一根葱,教你肥牛新吃法,葱香肉也嫩

原标题:还在用肥牛涮火锅?大厨用一根葱,教你肥牛新吃法,葱香肉也嫩

说起肥牛这样食材,大家应该都是在涮火锅的时候吃的最多。而今天给大家分享的,则是一个“黑椒葱爆肥牛”的做法。葱香味浓郁、肉质鲜嫩,做法简单,超级下饭。

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【食材清单】:

主料:肥牛卷、大葱

配料:小米椒、线椒、洋葱、香菜、青红椒

调料:黑胡椒粉、生抽、食盐、鸡粉、老抽

【步骤一】:

把肥牛卷放入清水中,抓洗干净。大葱要适当的多准备一些,破开后切成葱花。小米椒两个切成圈,线椒也切成圈,放在一起为菜品增色。洋葱半个切成小丁,香菜洗干净以后,切成小段备用。

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【步骤二】:

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食材全部准备好以后,我们锅中烧水,把肥牛卷焯一下。水开以后,把肥牛卷放进去大约煮20秒钟,等肥牛卷颜色变白以后,即可倒出控水。

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【步骤三】:

肥牛卷控水期间,我们在锅内烧油滑一下锅,避免一会在炒肥牛卷的时候出现粘锅的情况。滑好锅后倒出热油,只留少许底油,把肥牛卷倒进去进行煸炒,炒出里面的水分,把肥牛卷炒香、炒成金黄色时倒出。

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【步骤四】:

锅内再烧油,倒入青红椒圈爆出香味。之后放入洋葱粒,快速翻炒几下,把葱花也倒进去一起翻炒出香味。

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【步骤五】:

等小料都炒香以后,再把肥牛卷倒进去,颠锅翻匀让肥牛卷吸收香味。之后加入两勺黑胡椒粉,淋入一点生抽提鲜味,再加入一勺食盐和一勺鸡粉,颠锅翻炒化开调料。最后加入一点老抽提底色,放入香菜段转大火,快速翻匀后,即可出锅装盘。

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