美食精选:金桔红酒烧排骨、干锅鱼丸、爽口素杂拌、肉片炒莴笋叶

原标题:美食精选:金桔红酒烧排骨、干锅鱼丸、爽口素杂拌、肉片炒莴笋

美食精选:金桔红酒烧排骨、干锅鱼丸、爽口素杂拌、肉片炒莴笋叶

金桔红酒烧排骨:

材料:猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML

做法

1、猪肋排斩段,长短随自己的喜好,没有特别要求,斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜,调入少许黄酒,加入少许生抽进行腌制,时间至少20分钟左右

2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎,两面都煎成焦黄,香味飘出来

3、 淋入红酒上色,接着放入洗净的金桔,大火烧开后中小火焖烧至熟,汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出

美食精选:金桔红酒烧排骨、干锅鱼丸、爽口素杂拌、肉片炒莴笋叶

干锅鱼丸:

材料:鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

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做法:

1. 所有材料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉和鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱,青椒,干豆腐,芹菜,金针菇一个盘,香菜一个盘

2. 锅内放适量油,待油温热放入五花肉,将五花肉炒至发白,倒入鱼丸类,炒至鱼丸稍微变色,变软,倒出装盘备用

3. 锅内再稍微添些油,温热后放入葱姜蒜炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,倒入五花肉和鱼丸类

4. 再倒入所有青菜盘,加入精盐,鸡精,孜然,白糖,放入香菜段,翻炒均匀即可,盛出装盘

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爽口素杂拌:

材料:胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳(干)1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。

做法:1、豆腐皮切成等长的丝。

2、黄瓜胡萝卜洗净备用,木耳温水泡发。

3、胡萝卜切丝后焯水控干。

4、黄瓜去皮切成丝。

5、泡发的木耳切成丝,混合放入大碗中。

6、花生一起混入碗中。

7、调料混合均匀后,酌量倒入碗中,拌匀即可食用。

美食精选:金桔红酒烧排骨、干锅鱼丸、爽口素杂拌、肉片炒莴笋叶

肉片炒莴笋叶:

材料:莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许

做法

1、猪肉切片,用油盐和蚝油腌10分钟

2、把莴笋切成两段,去叶子

3、切段,洗净

4、蒜子剁成蒜蓉

5、起油锅

6、爆香蒜蓉,加入猪肉

7、加入少许清水,盖上盖,煮至猪肉熟,盛出

8、另起油锅,加入莴笋叶,加入盐,炒匀

9、炒至断生便可。

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