要想皮肤养得好,胶原蛋白补得早!

原标题:要想皮肤养得好,胶原蛋白补得早!

要想皮肤养得好,胶原蛋白补得早!

要想皮肤养得好,胶原蛋白补得早!而补充胶原蛋白首屈一指的当然是大猪蹄子啦。

犹记得小编在大学期间深深地爱上了一家店里的烤猪蹄。

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卤完后的猪蹄已被晾干分装在袋子里,需要时取来放在铁架上,猪蹄在高温下被烤得滋滋作响,内部的油脂慢慢渗至皮层,原本干瘪的猪蹄瞬间变得油光发亮。

撒上蒜蓉,花生碎和孜然粉,怎一个香字了得,吃后瞬间觉得自己皮弹几尺

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许多记忆中的味道不单是用来怀念,更是用来复刻和优化的。街边多以完整的猪蹄出售,而家中自制更建议剁成小块,不但烹调入味,而且节省时间,还方便取食。

孜 然 烤 猪 蹄

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炖卤材料:

猪蹄/葱/姜/八角/桂皮/花椒

干辣椒/十三香10g/醋50g/生抽80g

老抽80g/冰糖70g/盐10g

烘烤材料:

蒜/葱/辣椒粉/孜然粉/熟白芝麻

1. 猪蹄泡水洗净。

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2. 葱打结,剩余葱切葱花,姜切片,蒜切末,干辣椒切圈。

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3. 锅中加足量的清水,倒入猪蹄,加入姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒。

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4. 煮沸后开锅撇去浮沫。

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5. 加入十三香,醋,生抽,老抽,冰糖和盐,转小火炖煮40~60分钟,用筷子能扎透猪蹄即可。

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6. 将猪蹄捞出沥干,码入烤盘中。

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7. 撒上蒜蓉,辣椒粉和孜然粉。

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8. 烤箱预热至200度,烤制10~15分钟。

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9. 出炉后撒上葱花和熟白芝麻,重口的可以多撒一些调味料。

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炖煮后,猪皮软糯到穿筷即透,但经烘烤,带走了表面的水分,皮肉锁缩紧,使得吃起来Q弹筋道,香到无法自已~

女生不要担心吃猪蹄会长胖,实际它的脂肪含量不高,适当吃一些还能增加皮肤的弹性。

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(弹弹弹,弹走鱼尾纹)

小贴士

1. 猪蹄前处理 —— 买来的猪蹄若猪毛较多,可以先用热水汆烫,再用钳子拔掉。

黄 瓜 拌 猪 蹄

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猪前蹄1个/黄瓜1根

【 香 料 包 】

姜片适量/香叶2片/花椒10颗

桂皮1小块/八角1个

【 凉 拌 汁 】

凉白开1碗/老抽1勺/生抽1勺/香醋2勺

小米椒2根/辣椒油1勺/香菜1小把

1. 剁成大块的猪前蹄冷水入锅,中火煮沸,焯水去浮沫后捞出冲净备用。

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2. 焯好的猪蹄与备好的香料一起煮1小时,保证锅内一直有足够没过猪蹄的水,烧沸后再煮1小时,捞出放凉剔骨连皮带肉切成粗条。

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3. 黄瓜洗净切头去尾,用刀背拍碎切小块备用

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4. 凉拌汁最关键:凉白开一碗,加入老抽1勺、生抽1勺、香醋2勺、切碎的小米椒,搅拌均匀。

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5. 将调好的凉拌汁浇入处理好的猪蹄和黄瓜中,再淋入辣椒油,撒香菜碎拌匀后即可上桌。

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猪蹄红烧太油腻,焖炖起来又费时,想烤着吃但没烤箱也白搭……和黄瓜一起凉拌,简单快手,吃起来还爽!

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就算不做猪蹄,这万能凉拌汁的调法一定要get!有了它,超美味的凉拌菜手到擒来。荤素菜什么都能拌,拌一盘,秒光一盘!

小贴士

1. 关于猪蹄选择 —— 这道菜建议选择猪前蹄,个小肉多,买时可让卖家帮忙先剁成大块。

2. 于调汁调味 —— 汁调好后一定要先尝一下,味道太淡的话可用盐或生抽调节

黄 豆 煮 猪 蹄

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黄豆/猪脚

雪梨/姜/料酒/盐/葱

1. 清水浸泡2小时,将黄豆泡,猪脚去毛洗净剁块

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2. 生姜切片,雪梨去皮切块,葱切细末备用。

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3. 将猪脚、姜片放入锅中,加清水大火烧开 去异味血沫,捞出冲净。

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4. 汤锅内放入猪脚、黄豆、雪梨和姜片,加足清水煮沸,加入料酒, 开盖维持旺火继续沸煮15-20分钟

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5. 转 文火再煲1小时,喝前调入盐,撒葱花即可

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雪梨滋阴润肺,用雪梨来炖汤,更可以祛咳润肺,清心美肤,常喝梨汤对女性很有好处

黄豆健脾祛湿,用来炖汤后, 软软糯糯特别香!

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经过焖炖后的猪蹄,清香软烂,实在诱人

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要是觉得猪蹄味淡,美食君给你支一招!

单把猪蹄取出回锅翻炒上色调味,香喷喷的炒猪蹄get;或直接捞出蘸酱食用,就是一道可口的凉拌菜了~

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但这道美食最精华的还是那碗养颜滋补的汤啦~ 喝前用盐稍加调味,就足以品味到汤汁的鲜美

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简单便捷的工序,平实易得的材料,

却能做出最能滋养、润颜、暖的养生汤~

干燥寒冷冬日,

喝上这么一碗暖汤实在是妙!

错过的话就太可惜啦,赶快学着做起来~

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