肉片尖椒炒豆皮、娃娃菜烧粉丝、清蒸千张包、宫保鸡丁

原标题:肉片尖椒炒豆皮、娃娃菜烧粉丝、清蒸千张包、宫保鸡丁

肉片尖椒炒豆皮、娃娃菜烧粉丝、清蒸千张包、宫保鸡丁

肉片尖椒炒豆皮

材料:豆腐皮、猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、酱油、盐适量、水淀粉、味精、料酒

做法:

1.豆腐皮切菱形块,尖椒切菱形块,猪肉切片。

2.锅内入油,油烧热,加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白后,加入葱、姜末煸香,再加少许料酒煸炒几下。

3.加入酱油炒匀,倒入豆腐皮,加盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开,转中小火炖一会。

4.段至汤汁剩一半时,加尖椒翻炒。

5.翻炒至汤汁收干时,加入蒜末翻炒几下,加入味精炒匀,淋入水淀粉勾芡即可。

娃娃菜烧粉丝

肉片尖椒炒豆皮、娃娃菜烧粉丝、清蒸千张包、宫保鸡丁

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食材:娃娃菜、绿豆粉丝、五花肉、豆瓣酱、蚝油、葱姜、食盐

做法:

1、五花肉切薄片,娃娃菜纵向切成八瓣,大葱切葱花,姜切末,豆瓣酱剁碎;

2、粉丝用温水泡软;

3、锅中放少许食用油,放入五花肉煸至变色,放入葱姜、豆瓣酱煸炒;

4、加入切好的娃娃菜、粉丝、酱油、蚝油、食盐,翻炒均匀后,加入半碗水,小火煨焖一会;

5、煨焖至娃娃菜变软,粉丝透明即可关火盛出。

肉片尖椒炒豆皮、娃娃菜烧粉丝、清蒸千张包、宫保鸡丁

清蒸千张包

做法:

1.将千张放入盆中,加入沸水泡几分钟,去除豆腥味

2.在肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油,搅至上劲

3.将香菇洗净切末,把香菇末放入肉馅中,拌匀成馅料

4.把泡好的千张切成均等大小的小方块,然后取一张千张,放入肉末,像叠信封袋一样包好,再用香菜梗或其他可利用的蔬菜将其绑住

5.把所有的都包好后,摆入盘中放上蒸锅,大火蒸10分钟左右即可

宫保鸡丁

肉片尖椒炒豆皮、娃娃菜烧粉丝、清蒸千张包、宫保鸡丁

食材:鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙

制作过程:

1、鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀,腌15分钟;

2、花生米用油炸熟,捞出控油;

3、调一碗汁:1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐,搅拌均匀;

4、大葱切成小段;

5、腌好的鸡胸肉,炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀;

6、平底锅中倒2汤匙植物油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,盛出备用;

7、起锅烧油,下1汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡胸、葱段、料汁,大火收汁;

8、倒入花生米,炒匀出锅。

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