麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块

原标题:麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块

麻辣米粉肉

麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块

做法:

1、带皮五花肉洗净切条,入温水锅中,水开后煮3分钟捞出,晾到温热时,切成厚约5毫米的片;

2、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片;

3、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好,将米粉倒入盆中,加少许清水调成糊状;

4、与肉片、土豆片混合均匀,腌30分钟以上;

5、入高压锅中,上汽后,蒸20分钟就关火即可。

乳香藕片

麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块

食材:莲藕200克、 蒜末、葱花、南乳、盐、白糖、味精、白醋、水淀粉各适量

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做法:

1、莲藕去皮切片;

2、锅中倒入适量清水, 加少许白醋烧开,倒入切好的藕片用大火焯煮约1分钟至熟,捞出焯好的藕片,沥干水分;

3、用油起锅,倒入蒜末、南乳,炒香,再倒入藕片, 翻炒均匀,然后加入盐、白糖、味精、水淀粉, 快速拌炒匀;

4、盛出藕片,撒上葱花即成。

麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块

毛豆辣鸭块

材料:

鸭肉、毛豆、姜片、大蒜、八角、干辣椒、老抽、盐、料酒、高汤调味汁

做法:

1.鸭肉清洗干净,斩成块,放入开水锅中焯水,然后冲洗干净。

2.起锅烧油,下入焯好的鸭块。

3.将鸭肉炒至微焦,沥出锅内多余的油。

4.沿锅边淋入料酒、老抽,加入高汤调味汁炒匀。

5.倒入适量开水,烧开后,转小火,盖锅盖,焖50分钟左右。

6.剥好皮的毛豆,清洗干净,放入锅中,再盖上,烧至鸭肉和毛豆软烂,调入适量的盐即可。

黄焖鸡块

麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块

材料:

鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克

做法:

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用;

2、葱切长段,姜切大片备用;

3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入鸡腿块炸至8,9成熟时,捞出控油备用;

4、锅中倒入油5克,烧至1成热(温凉油)时,放入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开;

5、放入炸好的鸡块,再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂;

6、大火收浓汤汁、放入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

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