胡萝卜藕饼、玫瑰豉油鸡、凉拌白菜、香肠蒸蛋

原标题:胡萝卜藕饼、玫瑰豉油鸡、凉拌白菜、香肠蒸蛋

胡萝卜藕饼、玫瑰豉油鸡、凉拌白菜、香肠蒸蛋

胡萝卜藕饼

材料:肉末200g、莲藕1节、胡萝卜1根、淀粉100g、生抽适量、盐适量、鸡蛋1个

做法

1、肉末加少许姜末,水,盐和生抽拌匀,腌制10分钟。莲藕洗净去皮,切小丁。胡萝卜洗净也切小丁。

2、三种食材放一起搅拌均匀。

3、鸡蛋打散,倒入碗里,加适量盐拌匀。

4、加适量淀粉,顺时针搅拌至上劲。

5、这是可以直接煎了的状态。

6、用手将肉末摔打成饼状。

7、平底锅加热,倒适量油,放入藕饼小火煎。

8、煎到晃动锅子饼能动了,翻面煎至两面金黄,出锅!

胡萝卜藕饼、玫瑰豉油鸡、凉拌白菜、香肠蒸蛋

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玫瑰豉油鸡

材料:一只母鸡,玫瑰露酒,干辣椒,胡椒粉、姜、味精、生抽、洋葱、冰糖、香叶,鱼露,豆豉、芹菜等。

做法:

1、先把香叶、干辣椒、豆豉放入布袋,加入100克水浸泡,与芹菜、姜块、洋葱一起蒸20分钟

2、蒸好以后,将汁留在锅中,加上鱼露、生抽、冰糖、味精、胡椒粉等烧开后冷却,再倒入玫瑰露酒制成玫瑰豉油汁。

3、将处理好的鸡切块洗净过水之后,倒入玫瑰豉油汁,用小火煮上约1小时即可。需要注意的是,在这期间要翻动鸡块,才能使调料均匀的沾上。

4、出锅,稍加冷却后搽上蜜汁就可以享受美味了。

胡萝卜藕饼、玫瑰豉油鸡、凉拌白菜、香肠蒸蛋

凉拌白菜

做法

1.大白菜一棵,去除烂帮,洗净。

2.取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖。

3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌。

4.加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中。

5.趁热搅拌均匀即可,搅拌之前放入香菜段即可。

胡萝卜藕饼、玫瑰豉油鸡、凉拌白菜、香肠蒸蛋

香肠蒸蛋

材料:香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法:

1、 将香肠切片,摆在盘子里,摆两层。

2、 中间打上一只鸡蛋。

3、在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐。

4、上锅蒸至香肠流油即可。

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