美食精选:腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤、花生猪皮冻、红枣疙瘩汤

原标题:美食精选:腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤、花生猪皮冻、红枣疙瘩汤

腊肠炒荷兰豆

美食精选:腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤、花生猪皮冻、红枣疙瘩汤

食材:腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量

做法:

1、腊肠切片,荷兰豆去筋冼净。

2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆,煮至荷兰豆变色即可捞出。

3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分。

4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠,炒至腊肠变透明。

5、加入荷兰豆,翻炒均匀。

6、加入鸡粉,盐翻炒均匀即可关火。

小米鲜虾疙瘩汤

美食精选:腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤、花生猪皮冻、红枣疙瘩汤

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材料:小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。

做法:

1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去沙线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭。

2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。

3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。

4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。

5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。

6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。

7、倒入清鸡汤煮滚。

8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。

9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。

花生猪皮冻

美食精选:腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤、花生猪皮冻、红枣疙瘩汤

· 食材 ·

主料:猪皮300克 花生30克 芝麻20克

辅料:枸杞子20克 芦荟10克 酱油、盐、味精各少许

· 做法 ·

1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁。

2、去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时。

3、捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量。

4、再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。

红枣疙瘩汤

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材料:鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。

做法:

1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。

2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可。

3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可。

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