芹菜炒土豆丝、钵锅腐竹、糖醋丝瓜、鱼香肉丝

原标题:芹菜炒土豆丝、钵锅腐竹、糖醋丝瓜、鱼香肉丝

芹菜炒土豆丝

芹菜炒土豆丝、钵锅腐竹、糖醋丝瓜、鱼香肉丝

食材:土豆丝450克,芹菜段200克,红辣椒丝30克,花生油60克,葱花、盐、酱油、花椒、香油、味精、醋各适量

做法:

1、将土豆丝在沸水稍烫,再用凉水滤过,控净水分,将酱油、盐、味精、醋兑成汁。

2、将花生油在锅烧热,放入花椒炸出香味后,将其取出,再投入土豆丝、红椒丝,爆炸片刻,加入兑好的汁液,撒入葱花,翻炒几下即可。

芹菜炒土豆丝、钵锅腐竹、糖醋丝瓜、鱼香肉丝

炝锅腐竹

材料:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐

做法:1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。

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3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。

芹菜炒土豆丝、钵锅腐竹、糖醋丝瓜、鱼香肉丝

糖醋丝瓜

材料:丝瓜3条青椒1个蒜蓉1汤匙葱1段姜3片白糖2茶匙香醋1汤匙醋1/2汤匙生抽1/2汤匙鸡精1茶匙香油1茶匙

做法:1.丝瓜切滚刀块。

2.锅里放油,把葱段姜片炸焦黄,倒去多余的油。

3.大火倒入丝瓜和蒜蓉,快速翻炒。

4.调入糖,醋,生抽。放青椒继续翻炒。

5.稍微变软放盐,鸡精,香油即可。

鱼香肉丝

芹菜炒土豆丝、钵锅腐竹、糖醋丝瓜、鱼香肉丝

原料: 猪里脊300克黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

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