美食精选:鸡肉焖饭、花生香酥排骨、美味脆皮鱼、椰汁炖蛋

原标题:美食精选:鸡肉焖饭、花生香酥排骨、美味脆皮鱼、椰汁炖蛋

鸡肉焖饭

美食精选:鸡肉焖饭、花生香酥排骨、美味脆皮鱼、椰汁炖蛋

做法:

1、10朵干香菇冷水泡发至软后,一切为二,香菇水留用。

2、1个鸡全腿去骨切块,加1勺料酒和少许姜丝,腌制20分钟

3、热锅热油,下洋葱丝和鸡腿肉,煸炒至变色后,加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味,翻炒均匀。

4、放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块,继续翻炒,再倒入香菇水没过所有食材,加入2小碗洗净的大米翻匀。

5、翻匀后,全部倒入电饭煲中,加少许盐,关盖按下煮饭键,待饭煮好后,继续焖5-10分钟,完成。

花生香酥排骨

美食精选:鸡肉焖饭、花生香酥排骨、美味脆皮鱼、椰汁炖蛋

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食材:麻辣花生50g、排骨250g、蒜5瓣、料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺

做法:

1、排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油、料酒、蒜片,搅拌均匀,包上保鲜膜,腌制3小时以上;

2、挑出排骨中的蒜片,撒上淀粉,用手抓匀;

3、起锅烧油,油温6成,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用;

4、炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香,放入排骨翻炒;

5、撒入少许糖,继续翻炒1分钟;

6、麻辣花生用擀面杖碾碎,倒在排骨上,搅拌均匀即可。

美味脆皮鱼

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做法:

1、将鱼处理干净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜、盐、料酒胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。

2、油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。

椰汁炖蛋

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食材

鸡蛋、椰汁

糖、杏仁

做法

1、鸡蛋搅散,加入白糖搅匀。

2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀,撇去蛋液上的泡沫。

3、盖上保鲜膜,上锅隔水蒸20分钟。出锅撒上杏仁即可。

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