美食精选:火腿鲜笋汤、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉

原标题:美食精选:火腿鲜笋汤、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉

火腿鲜笋汤

美食精选:火腿鲜笋汤、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉

食材:火腿、鲜笋、排骨、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒

做法:

1、火腿切厚片,姜切薄片,鲜笋剥去外皮切片;

2、排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,沥干水分,火腿也过下沸水沥干;

3、处理过的排骨,火腿片,姜片一起放入电饭锅,加入适量的水,选择煮饭键即可。

鲜肉腐皮卷

美食精选:火腿鲜笋汤、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉

做法

1、肉馅中倒入鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲;

2、香菇切丁,和肉馅拌匀;

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3、把腐皮切成长方形,放入肉馅,包成春卷状,用少许水淀粉封口;

4、平底不粘锅里倒少许油,保持中小火,先把腐皮卷封口的那一面朝下放,再翻面,煎成两面金黄色,定型就行,肉馅不需要全熟;

5、煎好的腐皮卷全部倒回锅里,加水没过,加适量老抽、盐、糖,煮开,开着锅盖大火收汁,汤汁收到还剩1/3时,撒一点鸡精,再收至1/4时就可以出锅了。

白灼芦笋

美食精选:火腿鲜笋汤、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉

做法:

1、芦笋洗净,切去尾端硬的老梗;

2、烧一锅热水,滴几滴油,放少许盐,放洗净的芦笋进去焯烫,大约三五分钟就好了;

3、捞出沥水,摆盘,淋上味极鲜酱油即可。

蒜泥白肉

美食精选:火腿鲜笋汤、鲜肉腐皮卷、白灼芦笋、蒜泥白肉

做法:

1、五花肉清洗干净备用;

2、多用锅中加入纳美水,放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒,再放入五花肉,盖上锅盖,开大火煮开,调小火焖煮至五花肉熟透,然后捞出晾凉;

3、五花肉冷却的过程中,来准备调料汁,大蒜放入特百惠小旋风中,打成蒜末,小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐,再加入蒜末,少许白芝麻,一起搅拌均匀成调料汁;

4、将冷却好的五花肉放在砧板上,用熟食刀切成薄片,摆入盘子中;

5、盘子中放上香菜、小红辣椒,再浇上调好的料汁即可。

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