夏收苋菜采后,请这样管理

夏收苋菜采后,请这样管理

原标题:夏收苋菜采后,请这样管理

苋菜富含钙、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素C等,是钙、铁含量最高的蔬菜之一,也是夏季主要叶菜品种。因其具有清热解毒、补气明目、利肠等保健作用,可凉拌、炒食、做汤、做馅,是消费者喜爱的主要仿野生栽培蔬菜;苋菜耐热性强,适应性广,种植管理简单省工,经济效益高,生产者爱种植。但夏收苋菜易纤维化,贮运销环节易腐烂,造成商品性差,损耗率高。

眼下,做好苋菜采后管理工作尤为重要。现在跟您分享一些小技巧。

夏收苋菜采后,请这样管理

1 适时采收

苋菜喜温暖湿润气候条件,生长适温范围为23-27℃,气温低于20℃时生长缓慢,是本市平原地区夏季种植的主要仿野生绿叶蔬菜。苋菜采收方法有整株采收和单叶片采收两种方式。夏季苋菜生长快,主茎易纤维化,但出苗期生长慢,为了提高单产,保持产品鲜嫩,多采用单叶采收方式。

苋菜采收标准不严格,主要以叶片鲜嫩为准,叶片长度一般为12-15厘米。夏季光照强、气温高,非常适合苋菜生长,并且在高肥水条件下,植株生长更快,叶片肥厚且鲜嫩,单产高。生产者应根据市场需要,适当早采,避免采收过迟,叶片变老,商品性降低。苋菜应在露水干后采收;降雨天气,应在苋菜表面雨水干后采收或在降雨前采收,贮存在冷库中;采收时带露水、雨水,叶片更易腐烂。

夏收苋菜采后,请这样管理

2 关注商品性

栽培苋菜主要有红苋、绿苋和彩色苋,红苋菜更适合夏季种植,并且品质最好。苋菜在高温、短日照下,易抽薹开花;在气温适宜、日照较长的季节种植抽薹晚,品质柔嫩,产量高;夏季气温高,但光照强,为缩短光照时间,应采取遮阳措施,创造适合苋菜生长的环境;在光照适宜、高肥水、排水良好的条件下,叶片鲜嫩、叶片更厚,品质更好,并且产量更高。应选择适宜品种,通过施足基肥、合理密植、适度遮阳、适度浇水,适时采收和低温时段采收,保证苋菜的商品性。苋菜商品性要求:叶片和叶柄绿色、浅绿色或紫红色,有光泽,叶片宽大,叶柄较短;叶片新鲜,组织幼嫩,无老化、无黄叶、无病叶、无萎蔫等不可食叶片。

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3 预冷技术应用

苋菜采收正处于高温季节,即使早晚低温时段采收,菜体温度依然较高,为了保证品质,减少高温造成的叶绿素损失,降低贮运销环节的腐烂发生率,可采用冷库、差压、真空等预冷方式,快速降低菜体温度。苋菜适宜预冷温度为1-2℃。差压预冷、真空预冷失水率高达3%左右,为减少预冷过程中的失水问题,可采取包装等方式降低失水率,降低因失水而造成的损耗率。

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4 包装保鲜技术

苋菜含水量高,为保证品质,应注意采前控水。在露水干后采收,可避免采收时叶片粘泥,又能避免贮运环节腐烂。如叶片粘泥需要水洗,应采取机械通风方式,把叶片表面水分及时沥干。苋菜可采用冷库、气调库等方式贮藏,贮藏温度0℃。没有冷库的合作社、园区,可用冰袋降温,也可把冰块放在存放苋菜的密闭房间内,间接降低苋菜温度,避免直接接触叶片,以免遭受冷害,待中下部温度降至较低温度时,再进行加工包装。苋菜采收后,应注意降温、降湿,预防腐烂、黄化、萎蔫,合理应用保鲜方法,延长保鲜期。

苋菜可采用包装袋、托盘+保鲜膜、激光打孔等包装方式。应根据销售渠道和配送方法选择适合的包装方式,可在包装袋、保鲜膜上打孔,增加透气性,减少因包装内出现厌氧呼吸问题而造成的腐烂。包装过程中,折断叶片,也会增加呼吸强度,会加快腐烂等发生。

5 配送条件适宜

夏季气温高,苋菜在高温条件下,特别是叶片带水的情况下,更易腐烂变质,损耗率也高。冷藏车辆运输的,应在装车前2小时打冷,确保装车时降至要求温度,运输配送过程中,苋菜应保持适宜温度;常温运输配送的,应选择低温时间段运输,尽可能缩短配送时间,有条件的可用冰瓶等辅助降温措施;电商配送可在包装内加入冰袋等进行降温;常温配送不方便使用辅助降温措施的,可在配送前降至适当温度,使配送过程能保证适当温度。

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6 家庭贮存方法得当

家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃,苋菜最佳贮藏温度为0℃,适合在家用冰箱中存放。因苋菜含水量高,失水易萎蔫,水分过高易腐烂,长时间接触空气易使叶片黄化,可用保鲜膜包裹、保鲜袋包装,平衡包装内湿度和气体成分,减少腐烂、萎蔫问题发生,如在保鲜膜、保鲜袋内用包装纸包裹,效果更佳;也可把苋菜用开水焯过后,放在冷冻室存放;为了减少叶绿素等营养流失,应缩短家庭贮藏时间。

来源:北京市农业技术推广站

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