提醒大家:秋天多给家人喝这碗汤,驱寒暖胃又滋补,每天一碗,越喝越暖和

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提醒大家:秋天多给家人喝这碗汤,驱寒暖胃又滋补,每天一碗,越喝越暖和

一年四季当中,最喜欢的季节便是秋季,秋高气爽,阳光灿烂,树上的桂花开了一茬又一茬,连呼吸都是甜的,让人无比的留恋,只可惜,自打进入深秋之后,气温骤降,每天是又冷又热,让人感觉极度的不舒服,对于抵抗力比较差的小孩和老人来说,就特别容易感冒。所以在这个季节交替的阶段,及时调节家人的饮食就至关重要。这个季节,每天给家人煮碗汤喝就很适合,暖身暖胃。

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天一冷我家小朋友就馋这碗丸子汤,咕嘟咕嘟每天都要喝3碗,这个季节多喝汤,比穿秋裤都实在,一碗汤下肚,全身都暖和起来了,尤其是时令的食材莲藕,用来做成丸子,再搭配菌菇一起煮汤喝,营养又滋补,又鲜又好喝,特别对于老人,孩子来说,每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收,还能帮助增加身体抵抗力,减少感冒。

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【平菇丸子汤】

食材:平菇,猪肉,莲藕,香菜,生姜,大蒜,胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,蚝油我,食盐,食用油

做法:

1、先将食材准备好,平菇两朵,猪肉一块,莲藕一根,香菜一小把。

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2、把猪肉洗干净,切成片, 放进绞肉机缴打上劲,再把莲藕刮皮,切成小块放进去打碎,加生抽两勺生抽, 两勺蚝油,少量胡椒粉,料酒,盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。

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3、把平菇的根部去掉,一边冲水一边撕成小块,清洗干净,装盘待用。

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4、起锅下油,先煸香生姜,蒜末,再倒入平菇翻炒一分钟。我用的是石墨烯炒锅,真正健康的不粘锅,锅内部使用钛熔射技术,不含PFOA的健康不粘锅。少油少油烟,开放式厨房都适用。

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5、倒入两杯水,加盖锅盖,大火煮开,改中火煮三分钟。我用的是现在韩国很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒锅。

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6、把火调到最小,开始做丸子,取一团肉泥,用左手虎口挤出丸子,用勺子接住,放入锅中,直到所有的丸子都挤好了, 淋入生抽,食盐,改大火煮将丸子煮熟。

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7、最后关火,放入香菜点缀,出锅,天冷了,来一碗平菇丸子汤,热乎乎的,特舒服,这几种食材也是秋季的时令食材,营养又美味。每天喝上一碗,越喝越暖和。

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---【小厨的秘诀】---

1、 猪肉一定要打绞打上劲,做出来的丸子才劲道。

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2、菌菇类食材要先下锅炒,炒好之后再煮, 必须煮熟了才能吃

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