转告父母:排骨焯水后为什么又腥又柴?大厨说牢记这“2步”,鲜香无腥味

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排骨是营养丰富的食物,排骨有很多美味的做法,糖醋排骨是小编最喜欢吃的。排骨妈妈在家经常用来熬汤喝,很多人都是在排骨焯水后闻到腥的味道,那排骨应该怎么去腥呢?排骨焯水后为什么又腥又柴?大厨说牢记这“2步”,鲜香无腥味!首先在冷水里浸泡大概2小时,泡出血水,烧一锅热水,水开后下入排骨焯水。接着就是将冲洗好的排骨,加入半勺盐,两勺酱油,一勺耗油,一勺料酒进行腌制就可以了。今天小编给大家准备了一款排骨莲藕汤,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!

排骨藕汤

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配料:

排骨 700克、藕 2个、精盐 1勺、小葱 2棵、糖 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、酱油 2勺

烹饪步骤:

1.先把排骨切成小段,在冷水里浸泡大概2小时,泡出血水,然后烧一锅热水,水开后下入排骨焯水。

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2.准备好高压锅,放入冲洗好的排骨,再加入半勺盐,两勺酱油,一勺耗油,一勺料酒,加入刚好没过排骨的水,给调料搅匀,小葱切成小段加进去,盖上盖子,开锅后大概压8分钟就可以

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3.压排骨的时候把藕切成小块,加点盐揉匀,去除表面黏性

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4.排骨压好后放入砂锅里,加入切好的藕,排骨和藕大概放均匀了,再把排骨汤也放进去。这时候可以尝尝味道,如果淡了可以加一点盐。看自己口味,也可以加一点点糖。

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5.慢慢小火熬到汤煮开,藕煮熟入味就可以了。出锅前也可以加一点点味精调味,也可以不加。

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烹饪小贴士:

挑选排骨的方法 :1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好粉红色,不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买了。3、按压排骨拿手指按压排骨,如果用力按压,新鲜的排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手的就是新鲜的排骨,而且肉质紧密。如果粘手则不是新鲜的排骨。 大家喜欢吃排骨吗?

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