它是动物中的人参,是零食又是菜,营养不输鸡蛋,我家隔三差五吃

原标题:它是动物中的人参,是零食又是菜,营养不输鸡蛋,我家隔三差五吃

它是“卵中佳品”,6元1斤,营养不输鸡蛋,卤上一盘,孩子特爱吃

蛋类是我们日常饮食中的重要组成部分,对于那些不喜欢吃肉的孩子们来讲,蛋类无疑是提供他们日常所需营养元素的重要来源。我们日常生活中经常吃的蛋类基本上都是鸡蛋,因为鸡蛋价格便宜,烹饪方法简单多样,所以从小父母就给我们灌输了一天要吃一个鸡蛋的理念,这样子才能长高高!

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其实除了鸡蛋之外,还有一种蛋类的营养价值经常被人们所忽略,这种蛋类个头特别小,但是它的营养价值丝毫不输鸡蛋,甚至同等重量的情况下,它的很多营养价值都要比鸡蛋高很多, 它被称为“动物中的人参”,是“卵中佳品”,在家卤上一盘,既是零食又是菜,我家隔三差五都要做上一次,孩子特别爱吃!

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这里我们要说的这种蛋类就是鹌鹑蛋,鹌鹑蛋因为个头小,而且售价通常是鸡蛋的2倍,所以很容易被大家忽视。其实,家里如果条件允许,还是可以给孩子多做一些鹌鹑蛋来吃, 鹌鹑蛋中的铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出2倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,无论是家里的老人还是孩子都可以吃,鹌鹑蛋最营养美味的吃法莫过于卤着吃了,这里就给大家分享一道卤鹌鹑蛋的做法,一起来看看吧!

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------【五香卤鹌鹑蛋】------

食材:鹌鹑蛋500克、生姜1块、大葱1段、啤酒100ml、干辣椒1个、红茶叶5克、老抽15克、冰糖25克、食盐25克、桂皮4根、香叶2片、小茴香10粒、八角1个(也可以直接用卤肉料代替)

制作步骤:

第一步:新鲜的鹌鹑蛋先放在清水里冲洗几遍,洗干净表面的杂质,然后放在水里浸泡5分钟,同时往水里加入食盐少许、白醋少许,这样做可以杀死鹌鹑蛋表面的细菌,还可以去除鹌鹑蛋壳的臭味儿

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第二步:准备卤鹌鹑蛋用的香料,生姜1块、大葱1段、干辣椒1个、红茶叶5克、老抽15克、冰糖25克、食盐25克、桂皮4根、香叶2片、小茴香10粒、八角1个,这个是500克鹌鹑蛋的用量,如果想省事,也可以直接用卤肉料代替。

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第三步:鹌鹑蛋浸泡之后,凉水下锅,加入少许食盐和白醋,开中小火煮,水烧开之后,盖上盖子,关火闷上5分钟就可以了,这样子煮出来的鹌鹑蛋不容易破皮,而且非常好剥。

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第四步:鹌鹑蛋煮好之后捞出装盘,然后拿一个小勺子,挨个把鹌鹑蛋的外壳敲碎,这样子卤的时候更容易入味儿。

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第五步:锅中另烧一锅水,把所有的配料全部下进去,然后大火煮开,下入鹌鹑蛋,淋入100ml啤酒,可以起到去除鹌鹑蛋腥味的作用,然后小火煮5分钟关火。

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第六步:把鹌鹑蛋连同料汁倒入盆子中,自然冷却,最后盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏一夜,这样五香鹌鹑蛋就卤好了,想什么时候吃都可以,放在冰箱冷藏,放上3-5天都没什么问题。

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小贴士:

1、鹌鹑蛋的营养价值丰富,比我们平常吃的鸡蛋还要高,尤其是孩子特别喜欢吃鹌鹑蛋,所以大家可以卤一些放在冰箱里,既可以作为零食也可以作为下饭菜。

2、卤鹌鹑蛋非常美味,但是也不能多吃,尤其是6岁以下的孩子,一天吃的鹌鹑蛋尽量控制在4~6个。

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它是动物中的人参,是零食又是菜,营养不输鸡蛋,我家隔三差五吃!朋友们,你们喜欢吃鹌鹑蛋吗?关于卤五香鹌鹑蛋,你有什么秘方,欢迎留言分享哦!

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