素食不等同于健康,还需要注意这些!

素食不等同于健康,还需要注意这些!

原标题:素食不等同于健康,还需要注意这些!

欧洲心脏病学会(ESC)2020年会发布的一项希腊研究指出,素食不等同于健康。

希腊雅典Harokopio大学的Matina Kouvari指出,这项研究强调了植物性食物营养质量的多样性,这在女性中表现得更为明显。

素食不等同于健康,还需要注意这些!

既往研究表明,与男性相比,女性倾向于吃更多的植物性食品,较少的动物性产品。但本项研究表明,这并不能保证人们 的食物选择更健康,从而获得更好的健康状况

大多数饮食研究将植物性饮食简单地定义为“素食者”或“低肉”,因此对所有植物性食物一视同仁。这项研究的独特之处在于,除了研究食物总量外,还研究了人们所食用的植物性食物的类型。

健康的植物性产品主要是加工最少的食物,如全谷物、水果、蔬菜、坚果、橄榄油和茶/咖啡。不健康的植物性产品包括果汁、加糖饮料、精制谷物、土豆和任何种类的甜食(例如巧克力、希腊传统甜点等)。

这项研究在10年间调查了植物性食品的数量和质量与心脏健康之间的关系。

在2001年和2002年,ATTICA研究随机选取了一组居住在雅典的成年人作为样本,他们没有心血管疾病或其他慢性疾病。

本项分析是在146名血压、血脂和血糖正常的肥胖受试者中进行的。通过一份关于前一年日常习惯的问卷来评估受试者的饮食。问卷中列出了156种希腊人通常食用的食物和饮料,并附有图片以帮助确定份量。

在10年内,这些肥胖受试者中有近一半的人患上了高血压、高血脂和高血糖——这一组合对心脏健康特别危险。

多吃植物性食物的男性不太可能出现上述健康状况的下降。在妇女中也观察到一种趋势,但没有达到统计学意义。

在植物性食品质量方面,健康的选择与保持正常的血压、血脂和血糖有关。相反,食用不健康的植物性食品与高血压、高血脂和高血糖有关。与男性相比,女性的这种关系更强。

Kouvari指出,少吃肉对心脏健康是有益的,特别是当吃肉被营养丰富的植物食物所取代时,如全谷类、水果、蔬菜、坚果和橄榄油。

她同时指出,该分析是针对肥胖者进行的,研究结果不应推广到其他体重类别。

(沐雨译)

来源: Are all vegetarian diets healthy?

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论