金针菇烧豆腐、西葫芦炒鸡蛋、冬瓜排骨汤、鸡翅配坚果

原标题:金针菇烧豆腐、西葫芦炒鸡蛋、冬瓜排骨汤、鸡翅配坚果

一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食...

金针菇烧豆腐、西葫芦炒鸡蛋、冬瓜排骨汤、鸡翅配坚果

金针菇烧豆腐

材料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法:

1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

2.金针菇切去根部,再用手撕成小朵

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

8.淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

金针菇烧豆腐、西葫芦炒鸡蛋、冬瓜排骨汤、鸡翅配坚果

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西葫芦炒鸡蛋

材料:西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉

做法:1、西葫芦洗净后切成小条状,洋葱切条,西红柿去掉外皮后切成块

2、锅中烧油,油热后放入打散的鸡蛋,炒至金黄凝固后盛出待用

3、锅中再次烧油,油热后放入洋葱炒香,再放入西红柿块炒出汁

4、加入西葫芦快速炒至断生,调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味

5、最后放入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀就可以出锅了

金针菇烧豆腐、西葫芦炒鸡蛋、冬瓜排骨汤、鸡翅配坚果

山楂陈皮冬瓜排骨汤

材料:山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

做法:1、陈皮、山楂清洗先用冷水浸泡15分钟上下。

2、排骨汆水预留。

3、冬瓜连皮切大块。

4、锅中添加冷水1600ml上下,全部食物一块儿放入汤煲。

5、开水后去掉白沫子,转文火煲1小时。

6、最终放盐就可以了。

金针菇烧豆腐、西葫芦炒鸡蛋、冬瓜排骨汤、鸡翅配坚果

鸡翅配坚果

材料:鸡翅适量、栗子仁(熟)适量 腰果适量 花生适量 香辣酥适量:食盐适量 葱适量 腌料适量 植物油适量

做法:1.鸡翅洗净沥干,用牙签扎一些孔,以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚,中间可以拿出来揉捏一下,以使其腌制均匀

2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟(200°正反面各10分钟,然后刷上蜂蜜再烤5分钟)。也可以用微波炉煨熟

3.花生先用清水浸泡一会,然后剥去外皮,用厨用纸巾擦干。锅中倒油,小火炸熟花生米

4.葱斜切成段

5.锅入少许油,爆香葱段

6.倒入腰果炒一下

7.倒入栗子和花生,翻炒

8.最后调入适量盐,撒入香辣酥,炒匀即可

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