美食精选:油爆虾球、姜葱炒生蚝、韭菜炒猪血、西兰花香菇

原标题:美食精选:油爆虾球、姜葱炒生蚝、韭菜炒猪血、西兰花香菇

美食精选:油爆虾球、姜葱炒生蚝、韭菜炒猪血、西兰花香菇

油爆虾球

材料:鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺;

做法

1.鲜虾去除头部,用剪刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向剪开后,去除虾线,备用。

2.锅里倒油烧至七成热,放入虾子炸至外壳酥脆变红之后,捞出沥油待用。

3.倒出锅内多余的油,留少许底油,放入葱、姜、蒜末炒香,再加入番茄酱炒出红油。

4.把炸好的虾子放入,加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。

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姜葱炒生蚝

材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

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做法:

1.将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝,小心翻炒,烹入少许水

6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7.最后放入葱叶段炒软即可熄火

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韭菜炒猪血

食材:猪血500克、韭菜200克、葱、姜、蒜、干红椒、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐各适量,青椒一个

做法:

1、猪血洗净切成片,韭菜洗净切成段;葱、姜洗净切片,蒜洗净切碎,青椒洗净切成块;

2、锅中放适量油烧热,倒入葱姜蒜干红椒爆香

3、倒入猪血 ,翻炒一下,加适量生抽,少量老抽,少量料酒,大火爆炒一下

4、从锅边淋入少量水,盖锅盖焖1分钟左右,加入盐适量,青椒,翻炒均匀,倒入韭菜,翻炒一下出锅即可

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西兰花香菇

材料:西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。

做法:

1.香菇预先发好撕成小块。

2.一小鸡油,烧热后放入小尖椒和姜末爆香,然后放入西兰花翻炒一下。

3.加入少量水然后加入香菇块,稍稍煮两分钟就可食用了。

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