凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭、番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐

原标题:凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐

凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭、番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐

食材

西瓜皮、盐

酱油、姜片、芝麻油

做法

1、处理西瓜皮。要先将里边削净,再将外皮青皮部分削去。

2、切片。将西瓜皮肉切片,厚度以4毫米,长度3至5厘米为宜。

3、盐卤。这是做西瓜皮小菜的关键,要将切好的西瓜皮放入盆中,撒入盐,比例大体为1:25,拌匀,卤两个小时即可。

4、挤水。将盐巴卤出的水脱去,有机器脱干最好。如没有机器,可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来,用手用力将水挤出。

5、装瓶。将挤干水分的西瓜皮,装入玻璃瓶中,稍微压实后,视个人口味,加入酱油、味精、姜片等浸泡,半小时以后视需要取出,洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。

酱油蛋炒饭

凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭、番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐

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食材

鸡蛋1个、油1汤匙

老抽0.5汤匙、米饭1碗

做法

1.准备剩米饭和鸡蛋一个

2.锅内热油,不喜欢加酱油的朋友可在这一步加点盐

3.鸡蛋打散,倒入

4.炒熟之后,铲碎

5.倒入米饭

6.加入老抽,炒匀即可

番茄烧排骨

凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭、番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐

食材

排骨500克,番茄300克

青椒两个,蚝油一勺

生抽半勺,老抽一勺

盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺

做法

1、番茄切块,青椒切块,姜切片。

2、排骨切小块,焯水捞出备用。

3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

6、大火收汁不要收干,稍微留一点。

7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭、番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐

茄汁脆皮豆腐

材料:南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐

做法:

1. 南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉。

2. 锅中油至7成热,豆腐块放入锅中,煎至两面金黄,捞出控油。

3. 锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖、盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。

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